Прекрасным вариантом утилизации яблок в яблочный год, является изготовление яблочного сидра.Это вкуснейший слабоалкогольный напиток.
Сидр - распространённый европейский напиток во Франции, Германии, Италии.
Для приготовления сидра необходимо взять ведро яблок - 8 кг.Яблоки лучше всего брать спелые, а не падалицу. Сорт яблок не имеет значение. Можно добавить цедру апельсина, лимона, корицу, гвоздику.
Рецепт: яблоки нужно очистить от шкурки и сердцевины.Натереть с помощью блендера или мясорубки в кашицу, не удаляя мезгу, которая помогает яблочному соку лучше бродить.Поставить кастрюлю с получившейся массой в темное помещение и накрыть крышкой. Раз в сутки помешивать массу, не давая мезге всплывать на поверхность.
Через неделю мезгу следует отжать и убрать, а сам сок пропустить через фильтр или марлю.Получившийся мутноватый раствор перелить в бутыли оставить ещё на неделю.Теперь сидр будет бродить самостоятельно без мезги. Дальше переливать его из одной бутылки, банки в другую, чтобы исчезал осадок раз в 2 - 3 дня.
Через 2-3 недели на дне будет формироваться осадок, который нужно отфильтровать резиновым или пластиковым шлангом.До полного исчезновения осадка. Как только осадок исчезает сидр готов к употреблению.Если необходимо, можно добавить сахар, разлить по бутылкам и убрать в прохладное место.