Однажды вечерком я пришла в гости проведать своих родственников.
Сидели в саду под большим деревом вишни, разговаривали по душам, по родному чаёвничали с вареньем из вишни с орехами. Это когда косточку убирают из вишни, во внутрь кладут кусочки грецкого ореха. Работёнка нудная, но результат вкуснющий.
Урожай вишни был довольно хорошим, успели наделать кучу компотов, да варенья, ну и на заморозку отложили в хорошем количестве.
В момент разговора про вишню, я подняла глаза кверху и увидела море ягод на дереве висит, да так много и сама вишня, переспелая уже. Темно-бордовая, сочная, чуть не капает соком мне голову.
Тут мой дядя Виктор Иванович глядя на меня, тоже поднял свой взор на вишню говорит: ,, Может эту вишню соберём? Из такой переспелой, как раз вино можно сделать."
Я, конечно далека от виноделия, при этом никогда не дружила с ним и абсолютно равнодушна к таким напиткам, Думала как то сложно соблюдать технологию производства, где то ещё хранить в определённых местах, короче целая эпопея.
Тут Виктор Иванович хитро подмигнув спрашивает: ,, Может продегустируем? Кстати сердечко наши подкрепим. "
В итоге наше родственное чаепитие плавно перешло в дегустацию домашнего вина. Я так, обычно чуть чуть пригубила и тут же ощутила нежный вкус, напоминающий далекий сладкий вишнёвый компот.
Если пить в умеренном количестве, то конечно будет полезно, чем более из натуральных ягод.
И всё, меня понесло, как Остапа. Какой рецепт? А как делать? Куда ставить и сколько времени держать? Какие нюансы и тому подобное.
Рецепт простой, совсем не крутой, но конечно не такой идеален, но попробовать и поставить в домашних условиях можно.
По крайней мере я сама особо не общаюсь с зеленым змием, но вино из вишни пришлось мне по душе
Также по этому рецепту можно сделать из ягод малины, из красной смородины, из ежевики.
Вот такой рецепт:
- 1. Переспелая вишня 3 кг
- 2. Сахар 1,5 кг
- 3. Вода 3 литра
И все, дальше работаем руками и хозяйственными предметами.
Вишню кладем в ведро или в тазик, засыпаем сахаром, тщательно разминаем руками, перетираем ладошками. Вливаем 3 литра воды, хорошо размешиваем.
Сверху накрываем чистой марлей и ставим в тёплое место ровно на пять дней.
Обязательно в течении пяти дней перемешиваем деревянной лопаткой, утром и вечером. Ставлю тазик на самое видное место, чтобы не забыть покрутить лопаткой. Прямо кругообороты совершаю.
После пяти дней, процеживаем от жмыха через дуршлаг или ситечко. Наливаем в чистые трёхлитровые банки. В самой банке заполняем не до конца, чтобы сверху было место для пены. Иначе пена будет выходить через край банки. Берём хорошую перчатку, прокалываем иголкой палец перчатки и одеваем на горлышко банки, при этом надо туго обвязать горловину веревочкой для закрепления.
А то как то раз не завязала второпях, потом сама же и летала за этой перчаткой. Вы тоже не летайте, хорошо закрепляйте.
Ставим в самое тёплое место на брожение ровно на два месяца. Через сутки перчатка надуется, значит пошёл процесс брожения. Ждём.
С радостью через два месяца берём банку с напитком, ставим на самый куда то вверх, чтобы использовать шланг( только конечно не садовый), а такой аккуратненький, небольшой. Конец другого шланга опускаем вниз в чистую банку или бутыль. Сливаем так, чтобы в банке, которая сверху, в ней остался осадок.
Можно просто процедить несколько раз, через несколько слоёв марли и всевозможных сито. Подписываем дату и название с чувством выполненного долга, ставим в подвал или в прохладное место на шесть месяцев. Через шесть месяцев пробуем и получаем удовольствие.
Здесь можете посмотреть видео более подробно из замороженной ежевики:
Если вам интересно, ставьте пожалуйста лайки для радости.
А тут статья про самодельные клумбы с камнями для цветов.