Как-то летом, года два назад, я остался один дома: семья уехала на дачу, а я должен был доделать кое-какие дела по работе. В холодильнике — почти пусто, а душа просит чего-то домашнего, сладкого, уютного. Зашёл в интернет и случайно наткнулся на рецепт яблочного пирога, который можно приготовить… на сковороде! За 5 минут! Подумал: “Неужели бывает такое?”.
С тех пор этот рецепт стал моей палочкой-выручалочкой. Делюсь с вами, потому что он не просто спасает, а ещё и невероятно вкусный.
А моя маленькая фишка — способ, как сделать корочку ароматной и слегка карамельной. Расскажу ниже!
Что понадобится:
- Яйца (С0 или С1) — 2 шт
- Сахар — 3–5 ст.л (по вкусу)
- Ванильный сахар — 1 ч.л
- Соль — щепотка
- Сметана или йогурт — 3 ст.л
- Растительное масло — 2 ст.л
- Мука — 1 стакан (160 г)
- Разрыхлитель — 2 ч.л
- Яблоки — 3 средних (400 г)
- Сливочное масло — 10 г (для смазывания сковороды)
Готовим шаг за шагом:
1. Взбиваем яйца
Разбиваю яйца в миску, добавляю сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Взбиваю венчиком 2–3 минуты до легкой пены.
2. Добавляем сметану и масло
Вливаю сметану и растительное масло. Перемешиваю.
3. Добавляем муку и разрыхлитель
Просеиваю муку с разрыхлителем — важно, чтобы тесто получилось воздушным.
4. Нарезаем яблоки и добавляем в тесто
Яблоки чищу и режу небольшими кусочками. Не тру на тёрке — так они лучше сохраняют структуру и вкус. Вмешиваю в тесто.
5. Готовим на сковороде
Сковороду (26 см) смазываю сливочным маслом. Выкладываю тесто, распределяю ровным слоем.
Совет: посыпьте дно чайной ложкой сахара — получится карамельная корочка!
6. Выпекаем:
Ставлю сковороду на самый маленький огонь и накрываю крышкой.
Если крышка без отверстия — пару раз приподнимаю и вытираю конденсат.
Через 30–40 минут верх пирога становится матовым, а края — с пузырьками. Переворачиваю пирог с помощью тарелки, возвращаю в сковороду и допекаю ещё 5–10 минут.
Моя фишка:
Перед выпечкой посыпать дно сковороды сахаром — получается тонкая ароматная корочка с лёгкой карамелью. Просто, но работает!
Почему люблю этот пирог:
- Готовится без духовки
- Всего за 5 минут + время выпечки
- В меру сладкий, сочный
- Не черствеет на следующий день
- Отличный способ утилизировать яблоки
Если вы ищете простой и вкусный домашний десерт — обязательно попробуйте этот рецепт. Думаю, вам понравится не меньше, чем мне.
Спасибо, что читаете!
Если рецепт вам приглянулся — ставьте лайк, подписывайтесь на канал и делитесь с друзьями.
А ещё загляните в другие мои статьи — там много уютных и простых рецептов для домашней кухни.