Привет, дорогие друзья! Сегодня готовлю мягкое и нежное мясо. Беру 1 кг говядины (ошеек, тазобедренная часть или лопатка).
Нарезаю мясо крупными кусками поперек волокон, прожилки оставляю для наваристого соуса.
В кастрюлю выкладываю мясо, добавляю 400 г мелко нарезанного лука и 50 мл воды.
Затем добавляю 150 г сливочного масла нарезанное на кусочки.
Тушу 1 час под крышкой на слабом огне.
Затем добавляю 7 горошин черного перца, 2 горошины душистого перца, 3 измельченных зубчика чеснока, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли и 1 ч.л. 9% уксуса. Тушу еще 60-90 минут до мягкости.
Готовое мясо легко разбирается на волокна. Подаю с макаронами, картофелем или гречкой. Соус из лука, мяса и масла невероятно вкусный.
Для приготовления можно использовать меньше масла (около 100 г), но важно выбрать качественное.
Всем спасибо за внимание! До новых рецептов!
Говядина – 1 кг
• Лук – 400 гр
• Сливочное масло – 100-150 гр
• Вода – 50 мл
• Чеснок – 3 зубчика
• Соль – 0,5 ч.л. (по вкусу)
• Сахар – 1 ч.л.
• Уксус 9% - 1 ч.л.
• Черный перец – 7 горошин
• Душистый перец – 2 горошины