У нас в Поволжье уже настоящая жара и это как-то даже странно: температура воздуха +25, люди ходят в летней одежде, а листья на деревьях еще не распустились 🤨
Апрель в этом году нас балует погодой!
Ну ничего, сейчас зацветет сирень и начнутся опять холода. Вот как это работает? 😅
Ну а пока мы жалуемся не на холод, а на жару (нам, людям, же вечно что-то да не так), предлагаю вам приготовить настоящее домашнее мороженое.
Да не простое, а самое простое – всего из трех ингредиентов. Посмотрите, какая красота получается:
Я буду делать его со своей любимой ягодой – голубикой. А вы можете взять ту ягоду, которая больше всего нравится вам (например, чернику, малину или клубнику). Получится тоже классно!
А еще важно: это мороженое не нужно доставать и перемешивать!
Видеорецепт есть у меня в телеграм.
Обожаю голубику и каждое лето обязательно покупаю ее на рынке и замораживаю, чтобы потом добавлять в смузи, йогурты, каши и т.д. Ну и свежей ем, конечно же!
В сезон у нас на рынке можно купить голубику по 500-700 руб. за кг, а зимой (когда ну ооочень хочется свежей ягоды), приходится покупать по 200 руб. за 125 г.
Вот так она выглядит в каше:
Вкуснятина! Могу никакую другую ягоду не есть, лишь бы голубичка была. Ну а теперь к рецепту!
Как готовить
Берем блендер и насыпаем в него голубику. Я хоть и готовила мороженое летом, но решила использовать ягоду не свежую, а замороженную.
Включаем максимальную скорость и измельчаем секунд 30-40
У нас должна получиться однородная консистенция. Если измельчаете замороженную голубику, будет крошка, а если свежую – то пюре:
Дальше берем глубокую миску и перекладываем в нее измельченные ягоды
Кстати, как-то раз я показывала рецепт белкового завтрака и некоторые комментаторы пытались меня убедить, что в нем была не голубика, а черника. Якобы голубика такого цвета не дает… Ну, надеюсь, теперь таких сомнений не будет, вы же видите цвет.
Вот та статья:
К ягоде мы добавляем сыр маскарпоне:
Это потрясающий сливочный сыр, который идеально подходит для мороженого (намного лучше сливок). Если вы используете маскарпоне, то мороженое в процессе даже не нужно доставать из морозилки и перемешивать, чтобы разбить кристаллы.
И третий ингредиент – это сгущенка. Кого раздражает это слово – сгущенное молоко! Добавляем ее в миску:
Снова берем блендер (уже погружную насадку с ножами) и хорошенько смешиваем продукты до однородности. У нас должно получиться так:
Всё почти готово! Осталось только перелить будущее мороженое в подходящую форму. Я решила взять форму для запекания среднего размера:
Но вы можете разлить массу и в маленькие порционные формочки, и даже в специальные формы с палочками.
Дальше я накрываю форму пищевой пленкой, потому что не люблю, когда у еды остается запах морозильной камеры:
Ставим форму в морозилку и забываем про нее минимум на 5 часов, лучше даже подольше. Но точное время будет зависеть от размера вашей формы, в маленьких формочках оно, конечно, приготовится быстрее.
Достаем и пробуем! Это божественно вкусно!
Маленький лайфхак: Чтобы мороженое красиво набиралось в шарики, используйте специальную ложку для мороженого + подержите ее пару секунд в очень горячей воде:
Что нужно:
- голубика (или другие ягоды) - примерно 100 г
- маскарпоне - 250 г
- сгущенное молоко - 4 ст.л. или по вкусу
Всем желаю классных экспериментов, приятного аппетита и хорошего настроения!