Этот рецепт позволит вам испечь вкусное и нежное овсяное печенье с хрустящими краями и мягким центром, наполненное тающими шоколадными каплями.
Время приготовления: 30 минут + 10-12 минут выпекания
Количество: примерно 24 печенья
Ингредиенты:
* 170 г (1 1/2 стакана) несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры (очень важно, чтобы масло было мягким, иначе тесто будет неоднородным)
* 170 г (1 стакан + 2 ст.л.) коричневого сахара (лучше всего использовать темный коричневый сахар для более интенсивного вкуса)
* 100 г (1/2 стакана) белого сахара
* 2 больших яйца
* 1 ч.л. ванильного экстракта
* 250 г (2 стакана) овсяных хлопьев (лучше использовать быстрорастворимые)
* 250 г (1 3/4 стакана) универсальной пшеничной муки
* 1 ч.л. разрыхлителя
* 1/2 ч.л. соды
* 1/4 ч.л. соли
* 170 г (1 1/2 стакана) шоколадных капель (можно использовать шоколадные чипсы или порубить шоколад)
Инструкции:
Шаг 1: Подготовка:
* Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Застелите противень пергаментной бумагой. Это очень важно для того, чтобы печенье не прилипло к противню.
* В большой миске взбейте размягченное сливочное масло с коричневым и белым сахаром до пышной светлой массы. Используйте миксер на средней скорости. Масса должна стать однородной и светлее по цвету. Если масло недостаточно мягкое, процесс взбивания займет больше времени.
* Взбейте в масляную смесь яйца по одному, затем добавьте ванильный экстракт. Взбейте до однородности.
Шаг 2: Сухие ингредиенты:
* В отдельной миске смешайте овсяные хлопья, муку, разрыхлитель, соду и соль. Важно просеять муку, чтобы избежать комков.
* Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в масляную смесь, перемешивая на низкой скорости миксера до тех пор, пока все не будет хорошо перемешано. Не перемешивайте слишком долго, чтобы печенье не стало жестким.
Шаг 3: Шоколад и формирование:
* Аккуратно вмешайте шоколадные капли в тесто. Не нужно сильно вымешивать, достаточно просто распределить капли по тесту.
* Используя две чайные ложки или ложку для мороженого, выложите небольшие шарики теста (около 2-3 см в диаметре) на застеленный пергаментом противень. Оставьте между печеньями расстояние около 5 см, так как они будут немного растекаться при выпекании.
Шаг 4: Выпекание:
* Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке 10-12 минут, или до золотисто-коричневого цвета. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки. Следите за печеньем, чтобы оно не перегорело.
* Достаньте противень из духовки и дайте печенью остыть на противне в течение нескольких минут, прежде чем переложить его на решетку для полного остывания.
Советы и рекомендации:
* Для более интенсивного шоколадного вкуса можно использовать темный шоколад вместо шоколадных капель.
* Если хотите, можно добавить в тесто другие ингредиенты, например, орехи, изюм или кусочки сухофруктов.
* Хранить овсяное печенье лучше всего в герметичном контейнере при комнатной температуре.