Всем здравствуйте! Наступила Светлая Седмица, и я от души желаю, чтобы Пасхальная радость наполнила ваши сердца и дома!
Ну и раз у нас праздник на дворе, значит речь пойдет о застолье. Тем более недавно в одном из комментариев был вопрос, чем я кормлю своих «голодающих» (ссылка на статью будет в конце).
Что касается праздников, то даже при самой большой загруженности стараюсь домочадцам устроить небольшое торжество.
Конечно, когда собирается много гостей, всегда готовлю так, чтобы было много и сытно. А для чисто семейных праздников практикую комбинированную готовку.
Например, варю куриную лапшу с большим куском филе, которое можно использовать в салаты, т.е. сегодня у меня есть ингредиент для праздничного стола, а на завтра уже супчик готов.
И вот это отварное мелконарезанное филе можно смешать со свежим огурцом и тертым сыром. Или к филе добавить мелконарезанные сельдерей и яблочко. И тот и другой салаты заправляю греческим йогуртом с каплей горчицы (соль, специи по вкусу). Остается разложить салат в тарталетки, собрать сырную и овощную тарелки, или просто в менажницу разложить ассорти из сыров, мясной нарезки и овощей, и вуаля - готово!
Когда дети были маленькие, у нас всегда собиралось много их друзей и одноклассников. В день рождения дочери, помимо основных блюд, всегда готовила на десерт фруктовый салат, раскладывала его по креманкам и украшала шариком мороженного. Друзья дочери так полюбили эту традицию, что, даже будучи уже старшеклассниками, приходили к нам в гости и всегда спрашивали, будет ли этот салатик?
Для друзей сына чаще запекала куриные ножки, делала картошку фри в домашней фритюрнице и целое блюдо разных канапе – вот где полет фантазии безграничен! И ребята всегда шутили, что нам пора открывать «МамаДак».))
Мою душу ленивого кулинара всегда грели такие теплые отзывы. Поэтому незаметно для себя я вывела формулу, как можно быстренько сгоношить небольшое застолье в зависимости от численности и состава компании.
Ну, а в будни, если к кому-то внезапно тянется «костлявая рука голода», быстренько режу, помидорку, сладкий перчик или соленый огурчик, рву листья любого салата, добавляю тертый сыр (заправка таже – йогурт и горчица). Если есть отварное или запеченное мяско, добавляю, но вообще и без него вкусно. И все заворачиваю в лист лаваша.
И вот вроде ничего особенного, но форма подачи отлично дополняет содержание. И это «содержание» быстренько всеми уплетается за обе щеки.
И кстати, про оформление блюд...Мы в сентябре ездили в Плес. Убегавшись по тамошним живописным склонам, поднялись на гору Левитана, отдали должное его физподготовке. Он умудрялся эдакий терренкур проделывать еще и с мольбертом на плече. Проголодались, зашли в симпатичный ресторанчик.
В поездках мы всегда пробуем блюда местной кухни. И тут заказали, по сути, обычные рыбные котлеты с картофельным пюре. Ничего особенного, но приготовлено было с душой и сервировано «с изюминкой». Пустячок, а приятно! И несложно перенять, чтобы просто создать настроение.
А уж как приятно отобедать на живописной веранде с видом на матушку-Волгу! Это особое удовольствие!))
Ссылка на статью https://dzen.ru/a/Z_6amONQNhvWTlVt?share_to=link
Как всегда, буду признательна за комментарии и отклики. Любите ли вы устраивать праздники дома? И что чаще готовите?