Для тех, кто любит простую, но вкусную выпечку – рецепт тарта на дрожжевом тесте. Мне сейчас напишут, что тарт – это десерт, но такие «знатоки» будут не правы. Тарт – это просто открытый пирог, причем тесто используется для выпечки любое. И начинка – тоже.
И выпекать можно как в виде обычной лепешки, так и в форме. Тарт – он, собственно, народное творчество, пусть и с французским привкусом в названии (а вообще, такие пироги есть во всех кухнях мира).
Сегодняшний тарт – с луком и беконом.
Берем:
Для теста:
- 200 гр. муки
- Чайную ложку дрожжей
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки сахара
- 125 мл. молока
Для начинки:
- 150 гр. мясистого бекона
- 150 гр. жирной, не кислой сметаны
- 1 большую луковицу красную
- 1 столовую ложку муки
Как готовим:
В теплом молоке разводим сахар и дрожжи, добавляем столовую ложку муки. Когда появится хорошая пена, добавляем оставшуюся соль, муку, вымешиваем и оставляем подойти пару раз.
Потом раскатываем в пласт.
Сметану смешиваем с ложкой муки и чуть подсаливаем. Лук нарезаем четверть кольцами, бекон – кубиками.
Пласт теста смазываем сметаной, посыпаем луком и беконом и отправляем выпекаться в духовку при 220 градусах минут на 10-15.