Когда на крючке оказывается по-настоящему крупная рыба — трофейная щука, сом, лосось или налим — первое, что оцениваешь после вытаскивания: насколько удобно её разделывать на месте. В этих случаях слабый, тонкий клинок может подвести, а лишняя толщина обуха сделает процесс неудобным и неаккуратным. Именно поэтому вопрос «нужен ли толстый обух на нож для крупной рыбы» я слышу от клиентов очень часто.
Клинок — продолжение задачи
В ножевом деле обух — это толщина спинки клинка. Для рыболовного ножа он обычно колеблется от 2.2 мм до 4 мм. Всё зависит от того, какой у ножа сценарий применения.
Для чистой филе-вырезки обух должен быть тонким — 2.2–2.8 мм.
Для работы по костям, хребту, снятию шкуры — 3.5–4.5 мм.
В XIX–XX веках русские поморы, работавшие с треской и налимом, использовали ножи с выраженным «горбом» на спинке и толщиной около 3.5 мм — это позволяло как резать, так и аккуратно «вскрывать» тушу. Этот подход лег в основу многих современных филейных ножей с усилением ближе к рукояти.
Когда толстый обух — необходимость
При разделке сома или трофейной щуки часто приходится применять давление на клинок. Толстый обух:
- не деформируется при боковом нажиме;
- позволяет работать с костной тканью без риска выщербления кромки;
- служит как рычаг при снятии шкуры или пробивании хребта.
В моей практике для таких задач я использую стали:
- D2 — держит рез, прочна на излом, требует ухода;
- M390 — высокая стойкость к нагрузке, но требует хорошей правки;
- 95Х18 — сбалансирована по цене и характеристикам, не боится влаги.
Клинки проходят глубокую термообработку и отпуск, а геометрия обуха делается так, чтобы толщина поддерживалась ближе к основанию, но сходила к острию — это обеспечивает и прочность, и проникающий рез.
Влияние на баланс и хват
Толстый обух без грамотной рукояти превращает нож в неуправляемый лом. Поэтому я проектирую баланс строго под задачу: для тяжёлых ножей — ставлю гарду и тыльник из мельхиора, для средних моделей — использую рукояти из железного дерева, карельской берёзы или венге, стабилизированных и пропитанных вручную.
Форма рукояти с подформованным упором или расширением у основания не даёт выскользнуть даже в мокрой перчатке.
Документы: как всегда, официально
Каждый мой нож, включая модели с массивным обухом, снабжается сертификатом соответствия, где указано, что он не является холодным оружием. Это важно для выезда в регионы и при транспортировке.
Больше информации и примеров
О моём подходе к созданию рыболовных ножей читай на странице о кузнице.
Модели с разной толщиной обуха можно найти на официальном сайте.
Рыбаки, которые уже пользуются моими ножами, делятся мнениями в отзывах.
Отправка — по всей России, СНГ и за пределы. Упаковка надёжная, комплект — полный.
