Популярность дубайского шоколада вызвала спрос на фисташки, что привело к дефициту и росту цен на орехи в разных странах. Об этом сообщает РБК со ссылкой на британскую газету Financial Times. По информации издания, за последний год стоимость фунта фисташковых ядер выросла с 7,65 до 10,30 доллара.
Шоколатье начали массово скупать фисташки сразу после появления модного десерта, что резко ударило по остальным закупщикам, пояснил представитель британской трейдинговой компании CG Hacking Джайлс Хакинг:
На данный момент фисташковый мир практически исчерпан, — заявил эксперт.
Особенно остро ситуация сказалась на Иране, который является вторым по величине поставщиком фисташек в мире. За последние полгода республика увеличила экспорт фисташек в Объединенные Арабские Эмираты на 40%, чем за 12 месяцев до этого.
Член правления Иранской ассоциации производителей фисташек Бехруз Агах напомнил, что еще в 2023 году спрос на фисташки был низким, а предложение превышало потребности рынка. Это привело к появлению продуктов переработки — например, масла и пасты на основе фисташек, которые нашли применение в различных кулинарных направлениях. По его словам, именно в этот период дубайский шоколад начал набирать популярность.
Британская компания Prestat Group, производящая шоколад, также отметила влияние дубайского десерта на рынок. Гендиректор Чарльз Жандро признался, что тренд возник неожиданно, и никто не был готов к такому ажиотажу.
Дубайский шоколад начала производить эмиратская компания FIX в 2021 году. Популярность десерт приобрел в декабре 2023 года, когда в TikTok завирусился ролик с ним.
В состав дубайского шоколада входит хрустящая начинка, которая состоит из обжаренного на масле теста катаифи, фисташковой или кунжутной пасты.
Ранее «Краснодарские известия» писали, что в кубанской столице перед Пасхой продавали золотые куличи с дубайским шоколадом за 10 тысяч рублей. Депутат Госдумы Милонов назвал такие предложения проявлением греха.