Каша на завтрак может изменить ваше утро, если подойти к делу творчески: взять непривычную крупу или поработать с цветом. Учтите: новое порой требует времени. Особенно помогут каши тем, кто постепенно выходит из длительного поста. Необычные каши порадуют и детей — они наверняка не откажутся их попробовать. «Лента» поможет вам в ваших кулинарных экспериментах — у нас вы найдёте всё, что необходимо. Или просто закажите нужные продукты с доставкой.
Каша из киноа с тыквой и козьим сыром
Киноа — подарок природы. Белка в этих крохотных крупинках столько же, сколько в мясе, но при этом они не содержат вредных ненасыщенных жиров. Кальция больше, чем в молоке и твороге. Для того чтобы кальций усвоился, нужна аминокислота лизин, и в киноа лизина не меньше, чем в пшеничном зародыше, из которого обычно получают эту аминокислоту для аптечных нужд.
Количество порций: 2
Время приготовления: 20 мин
Сложность: легко
Ингредиенты:
- Киноа — 100 г
- Тыква — 100 г
- Сахарный песок — 20 г
- Сливочное масло — 30 г
- Вода без газа — 200 мл
- Сыр козий мягкий — 80 г
- Оливковое масло — 15 мл
- Соль — по вкусу
Способ приготовления:
Шаг 1
Киноа хорошо промойте под холодной проточной водой, чтобы крупа не горчила. Тыкву нарежьте средними кубиками.
Шаг 2
Насыпьте в сотейник сахар и поставьте на медленный огонь. Как только сахар начнёт превращаться в карамель, добавьте 10 г сливочного масла. Когда масло растопится, добавьте в сотейник тыкву и обжаривайте 2 минуты, помешивая. Добавьте киноа, залейте 200 мл горячей воды и варите 12–15 минут, пока вся жидкость не впитается.
Шаг 3
Пока каша варится, взбейте миксером или венчиком козий сыр с солью и 10 мл оливкового масла.
Шаг 4
Когда каша будет почти готова, вбейте в неё оставшиеся 20 г сливочного масла и 20 г сыра. Посолите.
Шаг 5
Выложите кашу на тарелки, сверху распределите оставшийся сыр, сбрызните 5 мл оливкового масла и подавайте.
Медовая каша из булгура с грушей
Булгур — крупа из пшеницы, собранной в период молочной зрелости, высушенной и очищенной. В нём множество витаминов группы В, К, Е, фосфора, железа, селена, меди и др. При варке булгур увеличивается в объёме в три раза! И обеспечивает усиленное питание — 342 ккал на 100 г сухого продукта.
Количество порций: 4
Время приготовления: 15 мин
Сложность: легко
Ингредиенты:
- Груши — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Булгур — 150 г
- Вода без газа — 300 мл
- Корица молотая — по вкусу
- Мёд — 2 ч. л.
- Соль — по вкусу
Способ приготовления:
Шаг 1
Грушу вымойте, разрежьте на 4 части, удалите сердцевину с семенами, нарежьте фрукт мелкими кубиками.
Шаг 2
В небольшую кастрюлю налейте масло и обжаривайте грушу 2 минуты. Всыпьте булгур и тщательно перемешайте. Влейте 300 мл воды, слегка посолите и варите под крышкой на слабом огне 10 минут до мягкости крупы.
Шаг 3
Готовую кашу приправьте корицей. Разложите по тарелкам и сдобрите мёдом. Тщательно перемешайте и подавайте к столу.
Ячменная каша с жареным луком, как из русской печи
Из ячменя делают два вида крупы — перловку (цельные зерна) и ячневую (дроблёное зерно). Покупайте перловку овальной формы с темной линией по центру зерна — это говорит о сохранности оболочки. В ячменной крупе очень много клетчатки, а также лизина. Эта аминокислота оказывает противовоспалительное действие. Перловая каша умешьшает отёки, предотвращает проблемы с почками.
Количество порций: 8
Время приготовления: 1 ч 10 мин + 30 мин на настаивание
Сложность: легко
Ингредиенты:
- Крупа перловая — 500 г
- Топлёное сливочное масло — 80 г
- Вода без газа — 1,5 л
- Лук репчатый — 6 шт.
- Сливочное масло — 80 г
- Сахарный песок — 1 ст. л.
- Яйца куриные — 6 шт.
- Лук зелёный — для украшения
- Соль — по вкусу
Способ приготовления:
Шаг 1
Обжаривайте крупу в 40 г топлёного масла на среднем огне, часто помешивая, 5 минут до золотистого цвета. Насыпьте крупу в большой горшок или толстостенную кастрюлю с жаропрочными ручками, добавьте 1 ч. л. соли, влейте 1,5 л кипящей воды, перемешайте и очень плотно закройте.
Шаг 2
Поставьте горшок в нижнюю треть разогретой до 100 °С духовки. Через 20 минут уменьшите температуру до 90 °С, ещё через 20 минут — до 70 °С, ещё через 20 минут выключите духовку и оставьте кашу там на 30 минут.
Шаг 3
Очистите репчатый лук и нарежьте средними перьями. Обжаривайте в смеси оставшегося топлёного и сливочного масла с солью и сахаром 15 минут до румяной корочки.
Шаг 4
Одновременно варите яйца вкрутую 8–9 минут, остудите под струёй холодной воды, очистите и порубите довольно крупно.
Шаг 5
Готовую кашу перемешайте с луком, разложите по тарелкам, посыпьте рублеными яйцами и подавайте, украсив зелёным луком.
Ячневая каша со сметаной
Ячневая крупа — дроблёные зёрна ячменя — содержит рекордные дозы калия,
кальция, марганца и железа, много белка и клетчатки. Мы не едим её каждый день, наверное, только потому, что она достаточно калорийна — 324 ккал на 100 г.
Количество порций: 6
Время приготовления: 1 ч 15 мин + 30 мин на настаивание
Сложность: легко
Ингредиенты:
- Крупа ячневая — 1 стакан
- Молоко (3,2%) — 1 л
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Сметана — 200 г
- Яйца куриные — 3 шт.
- Соль — по вкусу
Способ приготовления:
Шаг 1
Крупу тщательно промойте до прозрачной воды. Откиньте на сито, встряхните, всыпьте в кастрюлю и залейте горячим молоком. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума.
Шаг 2
Через 30–40 минут, когда крупа разварится, посолите по вкусу, добавьте масло и сметану. Тщательно размешайте, снимите с огня.
Шаг 3
Взбейте яйца с солью до пышности и добавьте в горячую кашу, аккуратно перемешивая деревянной ложкой сверху вниз. Переложите кашу в сковороду с толстыми стенками и жаропрочной ручкой или в форму для запекания. Поставьте в разогретую до 150 °С духовку на 15–20 минут.
Шаг 4
Разложите кашу по тарелкам и сразу подавайте пока она не остыла.
Тыквенная каша с кускусом
Кускус — крупа (а также название блюда из неё), которую готовят из мелко размолотых зёрен пшеницы, пшена, ячменя и т. д. Она ценна своими микроэлементами, в том числе калием, который благотворно влияет на сердце, и пищевыми волокнами, необходимыми для пищеварения. Это одна из самых диетических каш — всего 124 ккал.
Количество порций: 4
Время приготовления: 45 мин + 12 ч на подготовку
Сложность: легко
Ингредиенты:
- Тыква — 500 г
- Сахарный песок — 3 ст. л.
- Кускус — 1 стакан
- Сливочное масло — 50 г
- Соль — 1 щепотка
Способ приготовления:
Шаг 1
С вечера нарежьте мякоть тыквы на небольшие кусочки, сложите в кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте, чтобы тыква дала сок. Если его будет немного, перед варкой долейте питьевой воды столько, чтобы тыква была ею покрыта. Доведите до кипения и варите до мягкости тыквы, примерно 20–25 минут.
Шаг 2
Если за это время вода вся выкипела, добавьте её столько, чтобы она покрывала тыкву на 2 см, дайте закипеть. Всыпьте кускус, посолите, перемешайте и выключите. Кастрюлю накройте крышкой, укутайте и оставьте на 10–15 минут.
Шаг 3
Взрыхлите распаренную готовую кашу, заправьте растительным и/или сливочным маслом и подавайте.
Манная каша на клюквенном соке
Манная крупа соревнуется с ячневой по калорийности — 328 ккал. Сейчас манную кашу даже детям нечасто варят, полагая, что в ней мало пользы. На самом деле в манке много витаминов группы В и прочих минеральных веществ. Навредить она может только людям с непереносимостью глютена. Для всех остальных манная крупа — источник углеводов. К тому же она очень деликатная для желудка пища. Мы предлагаем умножить её ценность с помощью сока клюквы.
Количество порций: 4
Время приготовления: 20 мин + 20 мин на остывание
Сложность: легко
Ингредиенты:
- Клюква — 2 стакана
- Вода без газа — 4 стакана
- Сахарный песок мелкий — 1 стакан
- Крупа манная — 1 стакан
Способ приготовления:
Шаг 1
Клюкву промойте (замороженной дайте оттаять), потолките и отожмите сок. Выжимки залейте 4 стаканами воды, варите 5 минут, процедите. В отвар добавьте сахар и доведите до кипения.
Шаг 2
Манную крупу разведите соком клюквы, влейте в кипящий сироп и, помешивая, варите, пока не загустеет.
Шаг 3
Горячую кашу вылейте на противень, дайте остыть. Нарежьте на куски и подавайте.
Каша из шпината с адыгейским сыром
Шпинат содержит больше калия, железа и марганца, чем любая другая зелень. Он помогает при малокровии, обладает лёгким противовоспалительным, слабительным и мочегонным действием, поэтому эффективен при отёках. В шпинате немало йода, которого так не хватает жителям Средней полосы России. А каша из шпината — ещё один способ ввести в наш постоянный рацион этот полезный во всех отношениях продукт.
Количество порций: 2
Время приготовления: 20 мин
Сложность: легко
Ингредиенты:
- Шпинат — 500 г
- Оливковое масло — 5 ст. л.
- Мука — 2 ст. л.
- Вода без газа — ½ стакана
- Яйца куриные — 1 шт.
- Простокваша — 200 мл
- Петрушка — 3 веточки
- Сыр адыгейский — 100 г
- Соль — по вкусу
Способ приготовления:
Шаг 1
Шпинат переберите, удалите грубые стебли, листья вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Подготовленные листья тонко нашинкуйте.
Шаг 2
Налейте в сотейник оливковое масло и всыпьте муку. Готовьте, постоянно перемешивая лопаткой, 1 минуту, пока мука не приобретёт кремовый оттенок. Добавьте шпинат, перемешайте, влейте 1/2 стакана горячей воды и готовьте на слабом огне 3–5 минут.
Шаг 3
Взбейте яйцо с простоквашей и мелко нарезанной петрушкой. Влейте смесь в шпинат, доведите до кипения и сразу снимите с огня.
Шаг 4
Раскрошите или натрите на тёрке адыгейский сыр. Разложите шпинатную кашу по тарелкам, густо посыпьте сыром и сразу подавайте.
Полба на топлёном молоке
Полба — это прародительница современной пшеницы, но покрытая несколькими слоями плёнки. Крупа считается богатым источником клетчатки, белка, витаминов и антиоксидантов. Есть в ней также цинк, магний и железо, поэтому она способствует нормальной работе сердечно-сосудистой системы. Полба регулирует пищеварение и уровень сахара в крови, предотвращает анемию.
Количество порций: 4
Время приготовления: 35 мин
Сложность: легко
Ингредиенты:
- Полба — 200 г
- Молоко топлёное — 300 мл
- Бананы — 3 шт.
- Сахарный песок — 1 ст. л.
- Варенье — для подачи
Способ приготовления:
Шаг 1
Варите полбу в топлёном молоке на небольшом огне 30 минут.
Шаг 2
Бананы очистите. Два разомните вилкой, один нарежьте кружочками (или ломтиками по диагонали). Добавьте размятый банан к полбе вместе с сахаром и перемешайте.
Шаг 3
Разложите кашу по тарелкам, украсьте кружочками (ломтиками) банана и подавайте с вареньем.
Каша — это быстро, удобно, вкусно и очень полезно. Съесть порцию каши утром, значит, получить заряд энергии на весь день. В «Ленте» вы всегда найдёте самый разнообразный ассортимент круп ( в том числе редких), причём по очень выгодным ценам. Есть у нас и все остальные продукты, которые могут понадобится для приготовления каши, — яйца, молоко, овоща, фрукты, ягоды, орехи, мёд, джемы, варенье... Просто включайте фантазию, а со всем остальным поможет «Лента»!
готовимсЛентой #рецептыотЛенты