Подготовка матча Смешивание ингредиентов Создание основы Добавление матча Замораживание Подавайте это изысканное мороженое охлажденным, украсив свежими ягодами или мятой. Приятного аппетита!
Матча — это особый сорт зеленого чая, который славится своим ярким изумрудно-зеленым цветом и богатым вкусом. Японские монахи использовали его для медитации, а сегодня матча стал популярным ингредиентом в десертах по всему миру.
Ингредиенты
- Сливки 33-35% — 500 мл
- Молоко 3.2% — 250 мл
- Сахар — 100 г
- Матча — 10 г (2 ч.л.)
- Ванильный сахар — 10 г
Приготовление
Подготовка матча
- Просейте порошок матча через мелкое сито
- Это поможет избежать комков и сделает текстуру более однородной
Смешивание ингредиентов
- В небольшой кастрюле смешайте молоко, сливки и сахар
- Нагрейте смесь на среднем огне до 80°C (не доводите до кипения)
- Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры
Создание основы
- В остывшую молочно-сливочную смесь добавьте ванильный сахар
- Тщательно перемешайте до полного растворения
Добавление матча
- Всыпьте просеянный матча
- Перемешивайте венчиком до полного растворения порошка
- Масса должна стать однородного зеленого цвета
Замораживание
- Перелейте смесь в контейнер для мороженого
- Накройте крышкой и поставьте в морозилку
- Через 30 минут перемешайте вилкой
- Повторяйте перемешивание каждые 30 минут в течение 2-3 часов
- Оставьте до полного застывания (4-5 часов)
Варианты подачи
- В вафельном рожке
- В креманке
- С ягодами
- С кусочками фруктов
- С карамельным соусом
- С маршмеллоу
Калорийность
- Калорийность на 100 г: 250 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 18 г
- Углеводы: 20 г
Часто задаваемые вопросы
- Можно ли заменить сливки на молоко? (Не рекомендуется, потеряется текстура)
- Сколько хранится мороженое? (До 2 недель в морозилке)
- Можно ли использовать другой зеленый чай? (Нет, матча уникален по свойствам)
- Почему мороженое получилось зернистым? (Перегрели смесь или не перемешивали вовремя)
Интересные факты
- Матча выращивают в тени, что увеличивает содержание хлорофилла
- Для получения 30 г порошка требуется около 40 чайных листьев
- В Японии матча считается символом роскоши и церемониальности
Подавайте это изысканное мороженое охлажденным, украсив свежими ягодами или мятой. Приятного аппетита!