Дубайский шоколад

Ингридиенты:

125 гр. тесто кадаиф (можно заказать на wb или ozon)

2 пл. молочного шоколада

2 ст. л. фисташковой пасты

1 ст.л. тахини (кунжутной пасты)

Для теста кадаиф:

100гр. Кукурузный крахмал

100 гр. Мука

290 гр. Вода

15 гр. Растительного масла

Способ приготовления:

• Сначала готовим тесто кадаиф, все ингридиенты для теста объединяем в миске и перебиваем погружным блендером до однородности.
• Готовое тесто переливаем через сито в кондитерский мешок.
• Отрезаем кончик кондитерского мешка, примерно 0.5 см. Готовим на сухой сковороде. Распределяем тесто по спирали тонкой струйкой.
• Готовится оно очень быстро. Как только тесто начнет отходить от сковороды, можно его снимать.
• Лучше готовить сразу на двух сковородках, так процесс будет быстрее.
• Готовое тесто кадаиф мелко режем и обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета. Постоянно помешивая, чтобы не подгорело.
• Поджареное тесто перекладываем в миску и оставляем до полного остывания.
• Топим шоколад удобным способом. (Я всегда топлю на водяной бане). Половину растопленного шоколада равномерно распределяем по форме для шоколада и отправляем в морозилку на 20 мин для застывания.
• Готовим начинку: к остывшему тесту кадаиф добавляем 1 ст.л. тахини и 2 ст.л. фисташковой пасты и все тщательно перемешиваем.
• Достаем шоколадную форму с морозилки. Заполняем её начинкой, разравниваем ложкой. Затем сверху наливаем оставшийся растопленный шоколад и равномерно распределяем его по поверхности начинки.
• Убираем получившийся шоколад в морозилку на 30 мин или в холодильник на 1 час для застывания.
• Вынимаем получившийся шоколад с формы и наслаждаемся!

Приятного аппетита!