Добро пожаловать на Бивак! Сегодня мы приготовим классические советские котлеты с небольшими современными бустами. Они получатся вкусными, сочными и очень аппетитными!
Ингредиенты:
- 0,45-0,5 кг куриного фарша
- 70-90 мл молока
- 50-80 г белого хлеба или батона (без корок)
- 1 большая луковица (50-80 г)
- 50 г сливочного масла
- 50-80 мл растительного масла
- Соль, перец, специи по вкусу (можно использовать прованские или итальянские травы)
- Сухари панко для обсыпки (по желанию)
- Дополнительно: обжаренные грибы, сыр, майонез, помидоры или другие любимые добавки
Пошаговый рецепт куриных котлет:
Подготовка хлеба: Срежьте корки с белого хлеба или батона и замочите мякиш в молоке на 20-30 минут. Это поможет сделать котлеты более сочными. Если у вас есть блендер, можно просто объединить хлеб с луком и остальными ингредиентами.
Измельчение лука: Мелко нарежьте лук или измельчите его в блендере. Это залог нежной текстуры котлет.
Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соедините куриный фарш, замоченный хлеб с молоком, мелко нарезанный (или измельченный) лук, сливочное и растительное масла. Добавьте соль, перец и специи по вкусу.
Отбивание фарша: Для улучшения текстуры фарша, отбивайте его, захватывая жменьками и "швыряя" обратно в миску. Это поможет избавиться от лишнего воздуха.
Формирование котлет: Сформируйте из фарша круглые котлеты. Не беспокойтесь, если фарш получится жидковатым — это нормально и обеспечит пышность котлет.
Обвалка в сухарях: Обваляйте котлеты в сухарях панко. Этот лайфхак добавит хрустящую корочку.
Жарка котлет: В сковороде разогрейте смесь сливочного и растительного масла. Обжарьте котлеты с обеих сторон до появления румяной корочки, но не до полной готовности.
Запекание в духовке: Выложите котлеты на противень, застеленный пергаментом. Можно добавить к котлетам разнообразные ингредиенты по желанию (например, поджаренные грибы, майонез или сыр) и отправьте их в заранее разогретую до 200°C духовку на 15-20 минут.
Подача: Дайте котлетам немного остыть, затем подавайте на стол. Вы будете приятно удивлены их пышностью и сочностью!