Идеальные кексики с вишневой начинкой и кремом из кремчиза

Кексики с вишневой начинкой — это не только вкусно, но и очень красиво! А если добавить к ним нежный крем из кремчиза с секретным ингредиентом, то они станут настоящим украшением любого стола. Давайте разберемся, как приготовить эти кексики.

Ингредиенты

Для теста:

• 200 г муки
• 150 г сахара
• 100 г сливочного масла (размягченного)
• 2 яйца
• 1 ч. ложка разрыхлителя теста
• 1/2 ч. ложки ванильного экстракта
• 100 мл молока
• Щепотка соли

Для вишневой начинки:

• 200 г вишни (свежей или замороженной)
• 50 г сахара
• 1 ст. ложка крахмала

Для крема:

• 200 г кремчиза
• 100 г сахарной пудры
• 50 г сливочного масла (размягченного)
• 1 ч. ложка лимонного сока (секретный ингредиент!)

Приготовление

Шаг 1: Подготовка вишневой начинки

1. Если вы используете свежую вишню, промойте и удалите косточки. Если замороженную — дайте ей немного оттаять.
2. В небольшой кастрюле смешайте вишню, сахар и крахмал. Поставьте на средний огонь и варите, помешивая, до загустения. Снимите с огня и дайте остыть.

Шаг 2: Приготовление теста

1. В глубокой миске взбейте сливочное масло с сахаром до легкой и воздушной консистенции.
2. Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать. Затем влейте молоко и ванильный экстракт.
3. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в масляную смесь, аккуратно перемешивая до однородности.

Шаг 3: Формирование кексиков

1. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте формочки для кексов, выстелив их бумажными капсулами или смазав маслом.
2. Наполните каждую формочку тестом на 1/3. Затем добавьте по 1-2 чайные ложки вишневой начинки и закройте оставшимся тестом.
3. Выпекайте кексики в разогретой духовке 20-25 минут, пока они не поднимутся и не станут золотистыми. Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

Шаг 4: Приготовление крема

1. В миске взбейте кремчиз и сливочное масло до однородной массы.
2. Постепенно добавляйте сахарную пудру и лимонный сок, продолжая взбивать до получения легкого и воздушного крема.

Шаг 5: Украшение кексиков

1. Дайте кексикам полностью остыть, прежде чем украшать их кремом.
2. С помощью кондитерского мешка или ножа нанесите крем на кексики. Можно украсить сверху посыпкой, вишенкой или посыпать сахарной пудрой.

Заключение

Эти кексики с вишневой начинкой и кремом из кремчиза — это идеальное сочетание сладости и кислинки. Они подойдут как для праздничного стола, так и для уютного чаепития. Приятного аппетита!