Слёзы наворачивались на глаза, когда я видел весь процесс приготовления этой рульки. Даже мысли приходили в голову, что разве может быть такой еда. Такое вот испытание человеческих возможностей и терпения. Можно отнести даже к пыткам.
А начиналось всё очень банально и радостно.
Сижу как-то вечером и вот тебе доченька приносит домой две бутылки пива. Жигулёвского такого. Красивого и желанного. И выставляет она их на стол. Да с таким яростным взглядом, что и спрашивать ничего не захотелось тут же. Следом за ним вынимается из пакета две рульки. Знаете такие свинячьи коленца. Из которых потом вкуснятины готовят.
- Пиво не трогать! – смотрит на меня дочь пристально и утвердительно говорит.
После этого пошла за овощами. Там чеснок, сельдерей и морковку, лучка принесла. Раскладывает их по местам и зыркает так по сторонам.
- Кто пиво тронет, - молвила она, - его рульки пойдут потом на холодец.
Не ну вы представьте. Пиво и не трогать. А зачем тогда оно?
Ладно. Наблюдаю за дальнейшим происходящим.
Взяла и под проточной водой помыла хорошенько рульки обе. Почистила их хорошенько. Морковку вымочила и протёрла щёткой от грязи. Затем сложила в чугунок большой рульки и обложила их сельдереем огромным. Морковки кинула к ним. Лавровым листом приправила с перцем горошковым.
Вы думаете она на этом остановилась! Да как же. Она сразу открывает все бутылки с пивом и в грубой форме их сразу выливает в чугунок. Не ну вы только сами гляньте на фото. Так безжалостно выливает всё пиво на рульку. Не оставив ни глотка! Пиво пенится и просится в бокал, а его в кастрюлю льют! Всё тудыть ушло!
А дальше вообще невероятное! Ставит на огонь и начинает варить рульки в пиве. Не ну вы такое видели! А! Рульки и в пиве! Вместо того, чтобы пиво налить батяньке. Рульки отварить просто в воде. Дать радости всем, а она раз пиво в кастрюлю и на огонь.
Кипит варево. Огонь укручен на минимум. Снимает она пенку. И варит три часа. А я сижу и вдыхаю ароматы кипящего пива. Не решился даже себе набрать в стаканчик. Не подпускала!
Отварила до мякистости. И выставила на балкон. Пусть она, они настаиваются и остывают. Придавила крышку кирпичом. Установила пломбы свои. А я, тут надышавшись ароматами пивными и рулечными должен сходит с ума? И смотреть на кастрюлю енту?
- Будешь смотреть! – сказала дочь, как отрезала. И пошла отдыхать.
Пришлось смириться. Если слёзы выступали в самом начальном моменте приготовления при виде уходящего пива, то теперь пришлось их просто утереть и смириться. Ждать окончания пыточного процесса. А он оказалось отложился еще и на следующий день.
День второй.
Не! Такое видеть надо. Она взяла и весь пивной бульон вылила. Просто вылила. Столько пива ушло в трубу. Но есть опять не разрешила.
Уложила в форму рульку с овощами из бульона. Поколдовала с намазкой своей придуманной, наверное. В состав которой входит горчица с мёдом и соевым соусом. Вот так прям этим рассолом и обмазывает рульки. Кисточкой. Прям похожа на ту, что окна красили в прошлом году.
Думаете пора есть теперь пришла? Нет в духовку отправлены были рульки. А я смотрел как они отправляются в теплоту духового шкафа и опять слёзы уже глотал вместе со слюнями. Пытка продолжалась вторые сутки.
С кухни ее не выгонишь. Да и за нож она опять взялась. Начала шинковать овощи на салат. Ведь заявленное блюдо надо подавать только с овощами на гарнир. Режет она всё и поглядывает по сторонам и на часы. Меня на кухню не пускает. Да зачем туды ходить теперь. Уже все решено. Без пива я буду точно. Но с рулькой запеченной и пиве сваренной.
Время пролетело как в сказке. Из духовки вынуты рульки и поставлены остывать, только потом будут поданы к столу они. И тут их не ухватишь не откусишь и не поешь. Горячо всё. Зато как красиво и ароматно. Корочка глянцевая блястит и призывно отражает огни всех лампочек комнаты нашей.
И вот она в тарелке рулька родимая. Ждали ее мы двое суток. Столько мучений вытерпел и слёз пролил. А ведь не зря!
Аромат. Мясо с лёгкостью отделяется от кости. Нежно и вкусно. Аппетитно и великолепно. Глаза сами от удовольствия закрываются и улетаешь в негу счастливую.
А на следующий день вообще было еще вкуснее. Отрезаешь кусочек. От рульки. Он плотный нежный и прям колбаса с бужениной тут рядом даже не сравнима. Ох не зря столько часов я терпел. Столько пива пролито было не напрасно.
Делали такое впервые мы. Обычно мы просто в воде отваривали. И затем поедали рульку с горчицей. А тут и с глазурью она была и с ароматом душистым. Понравилось очень.
Дочка, конечно, не издевалась, старалась как могла. Но муторно только и терпения много нужно для всего этого процесса. Испытание для меня было настоящее. От слёз за пиво до терпения дождаться результата.
Кто из вас готовил подобное?
Какие впечатления. Пишите честно в комментариях. Рецепт в принципе весь тут есть, но, если кому нужен точный спрошу у дочки. Вы только пишите об этом.
Реагируя на мои статьи своими комментариями, вы заставляете меня думать и мыслить. Набираться опыту и практики. Прошу активно обсуждать тему публикации.
Обязательно нужен лайк! Вам просто отметить мою статью, а мне стимул для создания новых рассказов, новых возможностей вас удивлять. Подписывайтесь на канал. Подписчикам Дзен будет чаще показывать мои рассказы. И больше ничего! Ни рассылок, ни оповещений.