Это блюдо – настоящая классика домашней кухни, сочетающая в себе яркий вкус сладкого болгарского перца, нежную мясо-рисовую начинку и густой, слегка кисло-сладкий томатный соус. Фаршированный перец получается удивительно аппетитным: каждый кусочек тает во рту, а душистый аромат специй и чеснока делает его еще вкуснее.
Почему стоит попробовать?
✔ Сбалансированный вкус – сочность перца, сытность фарша и пикантность томатного соуса создают идеальную гармонию.
✔ Универсальность – блюдо можно подавать как горячим, так и холодным, с хлебом, картофелем или кашей.
✔ Польза и сытность – мясо, рис и овощи делают его питательным, а томаты придают легкую кислинку и богатый вкус.
Идеально для:
🔸 Семейного ужина
🔸 Гостевого меню
🔸 Приготовления впрок (вкус только усиливается на следующий день!)
et App
Создай рецепт фаршированый перец в томатном соусе
Фаршированный перец в томатном соусе
Ароматный, сочный и невероятно вкусный!
Ингредиенты:
🔹 Для перцев:
6–8 болгарских перцев (желательно крупных, с толстыми стенками)
300 г фарша (свинина + говядина или курица + индейка)
1/2 стакана риса (лучше круглозерного)
1 небольшая луковица
1 морковь
2 зубчика чеснока
Соль, перец, паприка – по вкусу
Зелень (петрушка, укроп) – по желанию
🔹 Для томатного соуса:
400 г томатной пасты (или 500 мл томатного сока)
1 луковица
1 морковь
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. сахара
Соль, перец, лавровый лист – по вкусу
1 стакан воды или бульона
Приготовление:
Подготовка перцев:
У перцев срезаем верхушки (не выбрасываем – они пригодятся как "крышечки") и удаляем семена.
Если перец слишком твердый, можно бланшировать его 2–3 минуты в кипятке.
Начинка:
Рис отварить до полуготовности (около 10 минут).
Лук и морковь мелко нарезать, обжарить на масле до мягкости.
Смешать фарш, рис, обжаренные овощи, измельченный чеснок, зелень, соль и специи.
Фаршировка:
Наполнить перцы начинкой, слегка утрамбовывая.
Накрыть "крышечками" из срезанных верхушек.
Томатный соус:
Лук и морковь нарезать, обжарить до золотистости.
Добавить томатную пасту, сахар, соль, перец, лавровый лист и воду.
Тушить 5–7 минут.
Тушение:
Выложить перцы в глубокую кастрюлю или сотейник.
Залить томатным соусом (если жидкости мало, добавить немного воды).
Тушить под крышкой 30–40 минут на среднем огне.
Подавать горячим, посыпав свежей зеленью. Отлично сочетается со сметаной! 😋
Варианты:
Можно добавить в соус немного сметаны или сливок для мягкости.
В начинку – грибы, сыр или баклажаны для разнообразия.
Приятного аппетита! 🍽️