Морковный кекс.
Только с третьей попытки получилось то, что я хотел. Нежная текстура и приятный морковный вкус, который дополняется кокосовой мукой, а не полностью перебивается гречневой .
Ингредиенты:
Яйцо 4 шт
Морковь 4 маленьких шт
Банан 1 шт или яблоки 2 шт
Кокосовая мука 3-4 ст. л. Зависит от количества моркови и бананов.
Масло гхи 1 ч. л.
Разрыхлитель, ванилин, соль.
Приготовление:
В блендере перебиваем яйца, банан или яблоки, морковь. Добавляем все сыпучие ингредиенты, ещё разок хорошо всё взбиваем блендером. Масло гхи можно добавить в тесто, если у вас силиконовая форма, или смазать чашу мультиварки, форму для выпечки.
Переливаем получившуюся смесь в миску, добавляем кокосовую муку и хорошо перемешиваем. У меня тесто получилось густым, если сделать его жидким, оно не схватится и растечется, поэтому не жалейте кокосовой муки. Добавляем муку и перемешиваем до тех пор, пока не получится плотная кашица, по текстуре похожей на манку без молока.
Перекладываем тесто в форму. Выпекаем в духовке 180° на 30-40 минут, в мультиварке на программе «Выпечка» или в сковороде под крышкой на тихом огне, примерно 30 минут.
Перед извлечением кекса из формы, дайте ему немного остыть . Кекс очень нежный и в горячем виде просто не держит форму.
Кекс получился именно таким, как я хотел, нежная текстура и ярко выраженный морковный вкус, который кокосовая мука только подчёркивает, но не заглушает. Ещё как вариант можно попробовать с овсяной мукой, у меня её не было, но, думаю, тоже будет вкусно.
Переходи на ПП с Виталием Царёвым
#рецепты.
