Горох насыпьте в большую миску и залейте 1,5 л холодной воды. Оставьте на 3–4 часа (можно на ночь), чтобы он набух. Затем откиньте на сито или дуршлаг и промойте.
Переложите горох в кастрюлю. Залейте 2,5 л питьевой воды и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения. Снимите пену шумовкой. Варите горох на слабом огне 40 минут.
Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на крупной терке. В сковороде нагрейте масло. Положите лук с морковью. Жарьте на среднем огне, помешивая, 5 минут.
Картофель очистите и нарежьте кубиками. Добавьте в кастрюлю с горохом. После повторного закипания варите 7 минут на среднем огне. Добавьте жареные овощи и пропущенный через пресс чеснок. Немного посолите и варите 5 минут.
Копченые куриные крылышки разрежьте пополам. Добавьте в кастрюлю с почти готовым супом. Положите лавровый лист. Варите 10 минут на среднем огне. Посолите и поперчите по вкусу.
Снимите кастрюлю с супом с огня. Закройте крышкой и оставьте на 10 минут: так вкус будет более насыщенным. Листочки петрушки оборвите с веточек. Мелко нарежьте.
Разлейте гороховый суп по порционным тарелкам. Посыпьте нарезанной петрушкой. По желанию, можно дополнить сухариками из пшеничного хлеба. Подайте суп на стол.