Слои ароматных овощей и грибов под золотистой корочкой — сытно, вкусно и без продуктов животного происхождения! Посыпьте зеленью, подавайте с: Приятного аппетита! Эта запеканка доказывает, что постное — не значит пресное. 😊 P.S. Для сытности можно добавить слой отварной чечевицы или тофу!
Слои ароматных овощей и грибов под золотистой корочкой — сытно, вкусно и без продуктов животного происхождения!
🍽️ Ингредиенты (форма 20×30 см)
- Картофель — 1,5 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт. (крупная)
- Грибы (шампиньоны/лесные) — 400 г
- Масло растительное — 4–5 ст. л.
- Соль, перец, специи (паприка, сушёный чеснок) — по вкусу
- Зелень (укроп/петрушка) — для подачи
👨🍳 Приготовление
1. Подготовка овощей
- Картофель очистите, нарежьте тонкими кружочками (2–3 мм).
- Лук — полукольцами, морковь — натрите на крупной тёрке.
- Грибы нарежьте пластинками.
2. Обжарка
- На сковороде разогрейте 2 ст. л. масла, обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте морковь, готовьте 5 минут. Переложите в миску.
- В той же сковороде обжарьте грибы до испарения жидкости, посолите.
3. Сборка запеканки
- Смажьте форму маслом. Выложите слоями:
½ картофеля → соль, перец, 1 ст. л. масла.
Морковь с луком.
Грибы.
Оставшийся картофель → соль, перец, 1 ст. л. масла. - Сбрызните верхний слой маслом, накройте фольгой.
4. Запекание
- 180°C, 40 минут под фольгой + 15–20 минут без фольги до румяной корочки.
💡 Советы
- Для корочки: Посыпьте верх сухарями или кунжутом перед запеканием.
- Сочность: Добавьте между слоями 2–3 ст. л. овощного бульона.
- Специи: Отлично подойдёт розмарин или прованские травы.
🍽️ Подача
Посыпьте зеленью, подавайте с:
- Солёными огурцами или квашеной капустой.
- Веганской сметаной или томатным соусом.
Приятного аппетита! Эта запеканка доказывает, что постное — не значит пресное. 😊
P.S. Для сытности можно добавить слой отварной чечевицы или тофу!