Вообще я раньше постоянно стряпала, наверно любила это делать. Сейчас я считаю , что легче купить булочку одну, чем нажарить кучу, а потом объедаться. Но пасха-это святое. На этот праздник я всегда стряпаю, прийдут поздравить все дети, внуки, а это не мало ни много 17 человек. И надо каждому хотя бы по одной булочке, по одному кексику, но а лучше конечно не по одному. И вот сначала стою, потом уже сижу и стряпаю, стряпаю и стряпаю. Зять старший попросил беляшиков, вроде на пасху беляшики не стряпают, но как откажешь зятю? Вчера крутила мясо, стряпала, жарила. Но и соответствено ,если каждый захочет съесть по беляшику-то надо их немало. Ну в сегодня стряпаю булочки. Кто-то скажет, что это надо было делать в четверг, но я почему-то делаю это попозже, так я делала всегда. Хочется, чтобы булочки были свежие, а не трёхдневные. Кто-то скажет, что неправильно это, но вот такая я неправильная. И булочку и кексики я делаю по одному рецепту. Это любимые булочки моих детей, ну и соответственно и всех остальных. Рецепт очень простой. Когда ещё не было интернета, рецепты передавались друг от друга и записывались в тетрадки. Называются булочки французские, не знаю ,имеют ли они отношение к Франции, но вот такое у них название. Теперь, если заглянуть в интернет, то рецепт этих булочек будет на каждой страничке, состав один у всех, но вот почему то колличество ингредиентов меняется. А вам напишу свой рецепт. Я делала так
1 стакан теплого молока( я брала растительное молоко -немолоко овсяное) ,так как у одной моей внучки аллергия на молоко, и с этим приходится считатся.
Пачка дрожжей ,я использую саф момент
3 яйца
1 пачка маргарина, я беру 200 гр пачка, ( у меня маргарин обязателтно не должен содержать молочных продуктов)
4 ст.ложки сахара, ложу с верхом
4 стакана муки, но уходит почему то больше
Делаю смазку -150 гр масла( я использую маргарин) и 3/4 стакана сахара. Прочитала, что можно положить 1-1,5ст ложки крахмала(положила.)
Брала половину готового тесто сразу, не дожидаясь подъема теста. Расскатывала, сверху мазилкой и потом или изюм, или мак, можно конечно без добавок.
Скрутила рулетом, нарезала рулет и получились вот такие заготовки
Постоят с полчаса и в духовку на 200°.Жарятся буквально минут 15, главное не проворонить, вовремя достать. Перед выпечкой смазываю взбитым яйцом.
Из этого же теста сделала маленькие типа кексики, или бисквитики, не знаю как назвать. Покупала формочки, я даже показывала их в распаковке.
Очень удобные, в упаковке было 20 штук. Тесто вообще не прилипает, смазывать форму не надо. Достаётся кексик отлично. Делала из того же теста, что и булочки. Только вмешала в тесто изюм.
Получились отличные штучки.
Пол дня ушло, но я довольна, надеюсь все завтра будут с удовольствием уплетать мои стряпушки.
Надеюсь, что никто не возмутится, что слов много, а рецепт, где-то не как у профессиональных стряпух. Я просто делюсь, как и что делаю я, а не пытаюсь вам дать рецепт блюда, это надо искать на профессиональных каналах по кулинарии.
Всех с праздников Пасхи-воскресенье христово!!!