Традиционно на праздник Пасхи все готовят куличи или покупают в магазине уже готовые. Однако при большом разнообразии представленных вариантов, людям со строгими диетическими предпочтениями не всегда есть, что выбрать. В таком случае можно приготовить самостоятельно.
Что есть в магазинах в категории "ПП-куличи"
Лично я не нашла на прилавках магазинов такого кулича, чтобы был одновременно и безглютеновым, и веганским (без молочных продуктов). Отдельно первый или второй вариант присутствуют у многих производителей. А об отсутствии в составе добавленного рафинированного сахара уже вообще молчу...
Мой муж не остался в стороне и в этот раз (ранее он специально для меня готовил "Брауни" и альтернативу шоколадной пасте "Nutella"), и быстренько "сообразил" пасхальные кексы.
Рецепт пасхального кулича для аутоиммунного протокола питания
Ингредиенты:
- Миндальное молоко - 50 гр;
- Кокосовое масло - 40 гр;
- Миндальная мука - 80 гр;
- Рисовая мука (из бурого риса) - 80 гр;
- Яйцо - 2 шт;
- Банан - 1 шт;
- Соль по вкусу;
- Изюм - 80 гр;
- Сода - 1/2 чайной ложки (погасить лимонным соком).
Шаг №1: Взять яйца, отделить белки от желтков и налить в разные миски.
Шаг №2: В миску с желтками добавить миндальное молоко, кокосовое масло, соль. Всю смесь взбить.
Шаг №3: Добавить в эту смесь рисовую и миндальную муку, соду, изюм, банан. Всё смешать.
Шаг №4: В другой миске взбить яичные белки.
Шаг №5: Смешать содержимое обоих мисок.
Шаг №6: Разлить жидкое тесто по формам. У нас дома были только силиконовые формы для кексов)))
Шаг № 7: Выпекать в духовке при 180 градусах 40 мин.
Чтобы это еще больше было похоже на пасхальный кулич, можно самостоятельно приготовить помадку на основе сахара и яичных белков. Но это зависит от ваших отношений с сахаром. Лично я довольствовалась кексами без помадки и осталась очень довольна.
Обратите внимание, что этот рецепт характеризуется очень хорошей нутритивной плотностью и действительно может быть отнесен к категории "правильное питание".
А как прошла ваша Пасха? Удалось побаловать себя в семейном кругу чем-нибудь подходящим для аутоиммунного протокола питания? Делитесь в комментариях!
И не забудьте подписаться на мой канал!