Суп «Брндзи апур» — классический рецепт

Суп «Брндзи апур» — классический рецепт 🧑🍳

⏱ Время приготовления: 90 мин.

На 1 порцию: Калории: 320. Белки:20. Жиры:18. Углеводы:23.

🍴 Ингридиенты:

- Говядина вырезка: 300 гр.

- Лук репчатый: 1 шт.

- Рис: 100 гр.

- Куриные яйца: 1 шт.

- Укроп: 20 гр.

- Животный жир: 1 ст. л.

- Сметана: 100 гр.

- Соль: по вкусу

- Молотый перец: по вкусу

- Вода: 1750 мл.

🧑🏻‍🍳 Шаги приготовления:

1. Готовим говядину: тщательно промойте мякоть и отрезайте все прожилки и пленки. В кастрюлю налейте необходимое количество воды и доведите до кипения. Добавьте говядину так, чтобы она была покрыта водой. Варите мясо около 30 минут, за 5 минут до конца добавьте соль и перец по вкусу. После варки достаньте мясо, остудите и нарежьте порционными кусками. Процедите бульон через сито или марлю.

2. Подготовьте остальные ингредиенты: очистите и мелко нарежьте репчатый лук. Разогрейте животный жир в сковороде и обжарьте в нем лук до золотистого цвета. Доведите процеженный бульон до кипения и добавьте промытый рис, варите до готовности примерно 15 минут. Добавьте обжаренный лук, соль и перец по вкусу.

3. Желток одного яйца разведите в пропорции 1:1 с бульоном или водой, медленно влейте в кипящий суп, непрерывно помешивая. Добавьте нарезанную говядину и накройте крышкой. Оставьте суп на медленном огне еще на 5 минут.

4. Для подачи: разлейте суп по тарелкам, добавьте ложку сметаны в каждую порцию и украсьте свежей рубленой зеленью укропа.

Полный рецепт:

https://www.tvcook.ru/recipes/supy/myasnie-supy/sup-brndzi-apur.html