Пасхальный кулич (простой рецепт)

Пасхальный кулич (простой рецепт)

Ингредиенты: ✔️ Для теста: - 500 г муки (+ немного для подпыла) - 150 мл молока - 100 г сливочного масла - 3 яйца (2 целых + 1 желток для смазки) - 100 г сахара - 10 г сухих дрожжей (или 25 г свежих) - 1 ч. л. ванильного сахара - 1/2 ч. л. соли - 100 г изюма (по желанию) - 50 г цукатов (по желанию) - 1 ст. л. коньяка или рома (для аромата, опционально)

✔️ Для глазури: - 1 белок - 100 г сахарной пудры - 1 ч. л. лимонного сока

Пошаговый рецепт:

Приготовление опары - Подогрейте молоко до тёплого состояния (не горячее 40°C). - Растворите в нём 1 ст. л. сахара и дрожжи, оставьте на 10–15 минут, пока не появится пенная шапка.

Замес теста - В глубокой миске смешайте муку, оставшийся сахар, ванильный сахар и соль. - Добавьте опару, 2 яйца, мягкое сливочное масло. - Замесите тесто (около 10 минут). Оно должно стать эластичным, но может липнуть к рукам. - Накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 1,5–2 часа, пока не увеличится в 2 раза.

Добавление изюма и цукатов - Изюм промойте, обсушите, можно замочить в коньяке на 10 минут. - Когда тесто подойдёт, добавьте изюм и цукаты, аккуратно перемешайте.

Формовка и выпечка - Разложите тесто по формам (заполняя на 1/3 или 1/2, так как куличи ещё поднимутся). - Оставьте на 30–40 минут для расстойки. - Разогрейте духовку до 180°C. - Смажьте куличи взбитым желтком с 1 ч. л. молока. - Выпекайте 25–35 минут (зависит от размера). Готовность проверяйте деревянной палочкой.

Глазурь - Взбейте белок с сахарной пудрой и лимонным соком до густоты. - Покройте остывшие куличи и украсьте цветной посыпкой.

Совет: Если хотите более насыщенный вкус, можно добавить щепотку кардамона или мускатного ореха в тесто.

Приятной Пасхи! 🐣

фото сгенерировано Kandinsky 3.1