Привет, читатель. В этой статье речь пойдет о современной водке, которой завалены полки супермаркетов.
Что такое современная водка?
Чтобы ответить на вопрос в заголовке статьи, давайте вспомним о том, чем является современная водка.
Современная водкой в России может называться жидкость, в основе которой находится смесь ректификованного этилового спирта(ректификат)96+% и воды. Согласно нынешнему ГОСТу это может быть именно так и никак иначе, потому что ни один дистиллят "не потянет" по предъявляемым ограничениям в своем составе объем примесей, допустимый в этиловом спирте для производства водки. Т.е. чтобы не нарушить четкие нормативы, которые прописаны черным по белому, смесь воды и дистиллята называть водкой нельзя.
Немного о ректификате
Теперь предлагаю разобраться в целях создания ректификата, т.е. максимально крепкого и чистого(по доле примесей) этилового спирта.
Тут может показаться, что придется заглянуть так глубоко в историю, что нужно ориентироваться на записи на бересте или вроде того. Такое мнение возможно, потому что мы слышали о том, что водка это традиционный русский напиток, который своими корнями уходит чуть ли не к древним временам.
Нет, это не так. Там речь немного про другое. Около 150 лет всего лишь "нашей" "беленькой".. Тогда уже велась понятная документация и есть вполне себе четкое описание "что, где, когда".
Не буду утяжелять скучными фактами, точными датами и прочим. А вот что интересно для ответа на мой вопрос.
Потребность в создании максимально чистого этилового спирта была обусловлена в первую очередь нуждами промышленности(не пищевой), медицины и парфюмерии. Это стало возможным благодаря использованию специального оборудования
На тот момент в России хватало разнообразия крепких напитков на самые разные вкусы и карманы: хлебные вина, водки, ратафии, настойки, наливки и т.д. Все эти напитки производились на основе продуктов дистилляци(зачастую от 2х и более циклов).
А технический спирт?
Сейчас технический же спирт это жидкость, в составе которой так же зачастую присутствует этиловый спирт. Кроме этилового спирта, в него входит достаточно высокое содержание вредных примесей, которые (по идее) исключают употребление такого зелья в пищу.
С начала 20 века в России начали производить технический из опилок и не только способом отличным от изготовления пищевого спирта.
С конца 19 века до начала 20 века производимый спирт в России частично или полностью покрывал нужды и пищевой промышленности и других отраслей, где нужны были жидкости с подходящими свойствами. Т.е. пили и использовали в других отраслях одно и то же.
Кратко итоги
- Сейчас пищевой спирт, который является основой для водки, и технический спирт это не одно и то же. Но....Был небольшой по длительности период в России, когда возможно было поставить знак равенства;
- До конца 19 века люди тоже пили крепкое, но в основе тех напитков были дистилляты;
- Первично ректификат был нужен не для целей пищевой промышленности(во всяком случае некоторое время);
- Водка, в ее нынешнем варианте один из самых "молодых" крепких напитков, т.к. для ее производства нужны технологии, которым нет и 2х столетий.