В регионе уже работают местные производители, экспериментирующие с переработкой сока — от создания сиропов до кондитерских изделий.
Предприниматели заинтересовались промышленным сбором сока в лесах Ленинградской области, сообщает Деловой Петербург. Дело в том, что в 47-м регионе сосредоточены значительные ресурсы березняков.
Однако в Ленобласти ужесточили контроль за лесопользованием. Частным сборщикам грозят штрафы в размере до 4 тыс. руб. за добычу березового сока в заповедных зонах.
Но компаниям разрешено работать на специально отведенных участках, которые предназначены под рубку в ближайшие годы. Это позволяет минимизировать ущерб для леса и легализовать производство.
Таким образом, Ленобласть становится одним из ключевых регионов для развития этой ниши. Сезон сбора здесь, в отличие от других территорий, длится до 55 дней. Кроме того, в регионе уже работают местные производители, экспериментирующие с переработкой сока — от создания сиропов до кондитерских изделий.