Изумительный ягодный пирог — с вишней: бисквитное тесто — простой рецепт

Ягоды могут быть любые: свежие или замороженные

Для теста подготовьте 5 яиц, 150 г сахара, 120 мл растительного масла, 50 мл молока, 250 г муки, чайную ложку разрыхлителя, щепотку соли и 1 г ванилина. Для начинки понадобится 400 г вишни без косточек, 2-3 столовые ложки сахара, 1 ложка кукурузного крахмала.

Начнем с начинки. Поставьте на огонь вишню, засыпьте сахаром и доведите до кипения. Всыпьте крахмал, перемешайте в течение 1 минуты и уберите с плиты.

Приготовим тесто. Взбейте яйца с сахаром и солью до плотной пышной массы. Всыпьте ванилин, влейте молоко и растительное масло (можно заменить сливочным). Перемешайте. Просейте муку и смешайте с разрыхлителем. Замешивайте тесто лопаткой, оно получится жидким.

Форму для выпечки смажьте и застелите пергаментом. Вылейте внутрь половину теста и припеките основу 15 минут при 180 градусах. На горячую основу выложите начинку, залейте остатками теста и отправьте в духовку еще на 30-35 минут.

Дайте пирогу остыть, чтобы начинка стабилизировалась.