Привет, братцы! На связи снова ваш Степаныч — винокур, как говорится, по зову души.
И сегодня хочу поговорить не просто о самогоне, а о том самом, дедовском — который гнали в деревнях, в коммуналках, на дачах и в гаражах.
Советский самогон — это уже история. Но, что удивительно, старые рецепты снова набирают популярность. И не зря!
🎖 Почему дедовский самогон возвращается?
В наше время — модно всё, что сделано своими руками, по честной технологии, без ароматизаторов и добавок.
А самогон "по ГОСТу" — это как раз про это:
- минимум ингредиентов
- простой, но надёжный способ
- натуральный вкус, без всяких «Е-шек»
И давай честно: у деда было вкуснее, хоть и без современного оборудования.
📜 ТОП-3 советских рецепта, которые снова в ходу:
🥔 1. Классика: Самогон на картошке
Да-да, раньше сахара не хватало, и использовали то, что было в погребе.
Рецепт:
- Картофель — 10 кг
- Мука — 1 кг
- Дрожжи прессованные — 500 г
- Вода — 30 л
Процесс:
Картофель варили до полуготовности, толкли, добавляли муку и дрожжи.
Через 5–7 дней сбраживания — перегонка, дважды.
Самогон выходил мягкий, но с характерным запахом.
🔥 Сейчас воссоздают этот рецепт ради экспериментов — и ради вкуса ностальгии!
🍞 2. Хлебная брага
Когда сахара нет, а в магазине — только батон.
Рецепт:
- Хлеб ржаной (или черствый белый) — 5 кг
- Сахар — 3 кг
- Дрожжи — 300 г
- Вода — 20–25 л
Фишка: аромат хлеба передаётся напитку, вкус получается хлебно-пряный.
Именно такой самогон наливали в чайник, когда приходили гости "по-быстрому".
🌾 3. Самогон из пророщенного зерна (самодельный солод)
Этот рецепт требовал терпения, но давал отменный результат!
Рецепт:
- Ячмень или пшеница — 5 кг
- Вода — 20 л
- Без сахара! Только зерно и ферменты
Зерно проращивали, сушили, дробили — получался естественный ферментированный солод, как в пивоварении.
Брага шла долго, но самогон был мягкий, как вода, с солодовым послевкусием.
🧓 А как дед определял крепость?
- По вкусу: «пощипало губу — значит, больше 40°»
- По горению: «горит синим — значит, чистый»
- И главное — «если утром встал бодро — самогон хороший» 😁
🪵 Советы от Степаныча:
- Дедовские рецепты лучше работают на открытом огне — сам дух другой
- Не жалей времени на брагу — деды умели ждать
- Фильтруй, но не вычищай в ноль — вкус должен остаться живой
- И да — никакой глюкозы и эссенций!
🎯 В итоге:
Сегодняшняя молодёжь делает самогон на автоматике, а деды делали его на душе.
И, как ни странно, именно это сейчас возвращается в моду:
простота, натуральность и душевный подход.
Подписывайся на «Винокурню Степаныч», здесь уважают традиции, шутят с толком и наливают — только проверенное. Так же можешь поддержать меня, в развитии моего проекта!
А в комментариях напиши:
А что у тебя гнал дед? Пробовал ли ты рецепты из прошлого?