Ингредиенты:
Апельсиновая кожура (отварная) - 200 г
Красный лук - 2-3 средние головки
Коричневый сахар - 150 г
Соль - щепотка
Растительное масло - 2 ст. ложки
Приготовление:
1. Подготовка апельсиновой кожуры:
Тщательно промойте апельсины щеткой
Снимите кожуру, нарежьте тонкими полосками
Залейте водой с щепоткой соли
Варите 7-10 минут, слейте воду
Повторите процедуру 2-3 раза для удаления горечи
2. Приготовление лука:
Нарежьте красный лук максимально тонкими полукольцами
Разогрейте сковороду с растительным маслом
Выложите лук, обжаривайте на среднем огне
Когда лук станет прозрачным, добавьте коричневый сахар
Карамелизуйте, помешивая, до золотисто-коричневого цвета
3. Формирование цукатов:
Добавьте отварную апельсиновую кожуру к луку
Перемешайте и выложите на застеленный пергаментом противень
Распределите ровным слоем
Запекайте при 100°C около 3-4 часов до хрустящей консистенции
Советы:
Следите, чтобы цукаты не подгорели
Периодически проверяйте готовность
Готовые цукаты должны быть хрустящими, но не ломкими
Храните в герметичной емкости при комнатной температуре
Получаются необычные цукаты с пикантным сладко-острым вкусом, где сладость апельсина гармонично сочетается с карамельным луком. Отлично подойдут как оригинальная закуска или добавка к десертам.