Творожная пасха - символ изобилия, благополучия и радости. Это украшение светлого праздника Пасхи!
Список всех ингредиентов указан в конце статьи.
ШАГ 1. ПРОТЕРЕТЬ ТВОРОГ ЧЕРЕЗ СИТО.
Творог протираю сразу в кастрюлю 1,5 л.
ШАГ 2. ДОБАВИТЬ ЖЕЛТКИ, САХАР, СОЛЬ, ВАНИЛЬНЫЙ САХАР.
ШАГ 3. ДОБАВИТЬ РАСТОПЛЕННОЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ.
ШАГ 4. ВЗБИТЬ МИКСЕРОМ.
ШАГ 5. ДОВЕСТИ МАССУ ДО КИПЕНИЯ, НО НЕ КИПЯТИТЬ.
Кастрюлю поставить на средний огонь. После появления первого пузыря необходимо сразу же снять с огня. После этого шага будущая пасха станет жидкой.
ШАГ 6. ОСТУДИТЬ ПОЛУЧЕННУЮ МАССУ.
Необходимо поставить на 30 минут кастрюлю с творожной массой на ледяную баню. Для этого нужно взять емкость большего диаметра, налить в неё холодную воду и добавить кубики льда. Затем снять с ледяной бани и остывшую массу поставить в холодильник на 1 час.
ШАГ 7. ЗАМОЧИТЬ И ОТЖАТЬ ИЗЮМ.
Изюм замочить в горячей воде на 10 минут, затем хорошо отжать через сито от лишней жидкости.
ШАГ 8. ДОБАВИТЬ СМЕТАНУ И ИЗЮМ.
После холодильника в творожную массу нужно добавить сметану и изюм, тщательно перемешать.
ШАГ 9. СБОРКА.
Собрать «пасочницу», по бокам связать нитками для более устойчивой конструкции, поставить в глубокую емкость широкой стороной к верху. Внутрь положить смоченную в воде марлю.
Далее внутрь положить творожную массу.
Сверху поставить тарелку и кружку/банку с водой для того, чтобы создать гнёт.
В таком виде поставить в холодильник на 24 часа.
ШАГ 11. ИЗВЛЕЧЕНИЕ ИЗ ФОРМЫ.
В холодильнике пасха выделит сыворотку, её необходимо слить, затем поставить пасочницу на тарелку широкой стороной вниз, отрезать нитки и снять форму, достается пасха легко.
ШАГ 12. Украшение.
Я украсила творожную пасху шоколадными яйцами и веточками вербы, сделанными из солёных палочек и маршмеллоу.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Творог зерновой - 540 г
3 желтка
Сахар - 100 г
Ванильный сахар - 15 г
Соль - щепотка
Сливочное масло - 100 г
Изюм - 100 г
Сметана 20% - 100 г
Использовала пасочницу на 600-800 г готового продукта.
Всем весеннего тепла, любви, здоровья и добра!