У каждого из нас бывают дни, а то и недели, когда готовить совсем не хочется или некогда. Питаться фастфудом? Не вариант, вредно. Жить на доставках или питаться в кафе? Дороговато. Тогда как сохранить баланс между ленью, здоровым рационом и экономией?
В этой статье «Пиканта» расскажет о проверенных способах упростить работу и сократить время на кухне.
Марш-бросок на заготовки
Если хочется именно домашней еды, то есть выход — готовить впрок и замораживать.
- Подготовить полуфабрикаты на неделю или две вперёд не занимает много времени, зато всегда в запасе есть котлеты, голубцы, тефтели, блинчики, фарш и другие заготовки собственного приготовления.
- Если не приемлете магазинные овощные смеси, то их также можно заготовить дома: нарежьте морковь, перец, брокколи, зелень, разложите по пакетам. Добавляйте в супы, рагу, омлеты.
- Вы знали, что даже супы и соусы можно хранить в морозилке? Если при подготовке мясных заготовок пришлось отваривать мясо, заморозьте бульон. Когда захочется супчик, не придётся тратить больше 20 минут на приготовление. Например, во время простуды самое то!
Меню-конструктор
Определитесь с базовым набором из самых простых продуктов: гречка, курица, рис, молочные продукты и т.д. И уже из них готовьте максимально простые блюда, которые не требуют вашего активного участия.
Примеры сочетаний:
- Макароны с фаршем. В один день это может быть блюдо а-ля болоньезе с томатным соусом из протёртой мякоти томатов (пассаты), а в другой — соус со сливками и зеленью.
- Курица с гарниром из риса, гречки, булгура и т.д. Курицу также можно сделать и с томатной пастой, и в сметане или просто запечь в специях.
- Супы. Это блюдо не обязательно готовить на один-два дня, сварите побольше и воспользуйтесь советом выше — заморозьте бульон. Более того, для заморозки подходит большинство супов, кроме супов-пюре и капустных. Размораживать можно порционно, поэтому проблем с разнообразием не возникнет.
- Омлет с овощами. Что может быть проще, чем приготовить яйца? А овощи могут быть любые: можно бросить любую замороженную смесь на сковородку — например, брокколи и цветную капусту или горошек с кукурузой и морковью, — а можно открыть любую из баночек «Пиканта» — например, фасоль печёную в томатном соусе или лечо.
Эти сочетания можно дополнять другими ингредиентами и чередовать.
Автоматизируйте процесс
Доверьте приготовление еды кухонной технике. Конечно, помыть, почистить и нарезать она за вас не сможет, но вот сократить время стояния у плиты вполне способна.
Мультиварка и скороварка позволяют закинуть все ингредиенты и забыть о них на какое-то время. Каши, супы, тушёное мясо, рагу готовятся почти без участия.
Микроволновку можно использовать не только для разогрева или разморозки продуктов. В ней можно готовить омлеты, запекать картошку, даже делать десерты.
Аэрогриль или духовка. Положите в форму мясо или рыбу и овощи — пока они запекаются, можно заняться своими делами. Используйте пергамент и фольгу — меньше усилий при мытье посуды.
Используйте консервацию и готовые полезные продукты
Нередко выручают и магазинные продукты — главное, выбирать полезные варианты.
Замороженные ягоды и фрукты — отличная добавка к каше или ингредиент для перекусов в виде смузи. Фасоль, нут, чечевица, горошек являются готовым источником белка и клетчатки. Их можно добавлять в салаты или в супы.
С подобными заготовками можно за 5–15 минут собрать полноценное блюдо без долгой готовки и лишних хлопот. Главное — следить за составом и выбирать варианты без лишних добавок.
А овощная консервация от «Пиканта» и вовсе может быть самостоятельным гарниром — например, «Фасоль по-монастырски с овощами» или «Баклажаны по-домашнему» достаточно разогреть и можно подавать к столу.
Питаться можно не фастфудом, а готовить — быстро и без стресса, если оптимизировать процесс. Меню-конструктор, заморозка, базовая система блюд и качественные консервированные продукты спасают, когда не хочется долго стоять у плиты.
А как вы справляетесь с нежеланием готовить? Делитесь лайфхаками в комментариях!