Сегодня предлагаю несложное в приготовлении, но безусловно вкусное блюдо для обеда или ужина.
Состав:
- 1ст. длиннозёрного рассыпчатого риса (рекомендую сорт "Жасмин" или "Басмати")
- 10шт. средних шампиньонов
- 1 крупная головка лука
- топлёное или оливковое масло для жарки (можно и другое, но с этими получится вкуснее)
- соль
- свежемолотый чёрный перец
- мускатный орех
- 2 зубчика чеснока
- 3ст.л. соевого соуса
- вяленые томаты
- зелень по вкусу и желанию
Приготовление:
Рис отварить до готовности, в слегка подсоленной воде.
Пока варится рис, очистить, мелко покрошить и обжарить репчатый лук. Когда он станет полупрозрачным добавить к нему очищенные и порезанные пластинами шампиньоны.
Тушить почти до полного испарения влаги, затем добавить соль, перец, мускатный орех, перемешать и снять с огня. Добавить порезанные вяленые помидоры, заправить соевым соусом и перемешать. Добавить готовый рис и аккуратно перемешать ещё раз.
Накрыть крышкой и оставить на 3-5 минут отдохнуть и пропитаться ароматами.
Относительно применения чеснока есть два варианта:
- 1) очистить зубчики чеснока и раздавить ножом, после чего кинуть чеснок в разогретое масло, перед закладкой лука и обжарить до лёгкого золотистого цвета (не дать подгореть!). После чего вынуть и выбросить чеснок, а в сковороду положить лук и готовить по вышеописанному рецепту.
- 2) чеснок мелко покрошить (не выдавливать!) и добавить к уже готовым грибам, одновременно с солью, перцем и мускатным орехом. Перемешать и сразу снять с огня.
В первом случае дух чеснока будет едва читаться, во втором он станет более очевиден, поэтому какой вариант использовать выбирайте сами.
При подаче посыпать рис зеленью (на мой вкус лучше всего петрушкой).
