Вы покупаете «здоровый» батончик без сахара, а через час вас клонит в сон и живот вдруг стал тяжёлым? Почти наверняка в составе стоит мальтодекстрин. Производители любят этот порошок: у него нет явного вкуса, он дешёвый и отлично склеивает ингредиенты. Организм же воспринимает его как супер‑быстрый сахар.
Когда мальтодекстрин попадает в кровь, уровень глюкозы подскакивает сильнее, чем от обычного сахара. Инсулин пытается быстро убрать лишнюю глюкозу, и через полчаса вы чувствуете резкий спад сил, голод и желание перехватить что‑нибудь сладкое. Одновременно в кишечнике начинается брожение, полезные бактерии уступают место «плохим», стенки кишки становятся более проницаемыми, а иммунитет запускает воспаление. Отсюда вздутие, туман в голове, высыпания на коже и скачки настроения.
Где он прячется?
- Спортивные изотоники и энергетики: на этикетке обещают минералы, но первым пунктом ингредиентов стоит maltodextrin.
- Детские каши и пюре «без добавленного сахара»: слово «сахар» убрали, а мальтодекстрин оставили.
- Порошковые соусы и бульонные кубики: наполнитель, который легко скрыть под словом «модифицированный крахмал».
- Обезжиренный «фитнес»‑йогурт: жир убрали, чтобы снизить калории, а текстуру восстановили мальтодекстрином.
- Протеиновые батончики: сладкого почти не чувствуете, но углеводный удар всё равно получаете.
Как не попасться?
- Читайте список ингредиентов: если maltodextrin, glucose syrup solids или modified starch идут в первых строчках, кладите товар обратно.
- Сравнивайте общий объём углеводов и сахаров: бывает, что «сахаров 0 г», но углеводов 25 г на порцию — это и есть скрытый мальтодекстрин.
- Обращайте внимание на реальный размер порции: производители часто искусственно уменьшают её, чтобы цифры выглядели красивее.
Чем заменить?
- Когда хочется сладкого, выбирайте цельные фрукты или ягоды — клетчатка не даст сахару резко подскочить.
- В домашней выпечке используйте стевию, эритрит или инулин.
- Если любите батончики, ищите те, что сделаны на финиковой пасте без загустителей.
Как восстановить организм после долгого употребления скрытых сахаров?
MOLODAY выпускает чистые нутрицевтики без лактозы, глютена и красителей. Нутрицевтики помогают вернуть здоровье организму, а сырьё проходит проверку в независимых лабораториях. Хотите пошаговый план восстановления ЖКТ? Скачайте бесплатную методичку «Как наладить пищеварение» — она ждёт вас по ссылке.
Чтобы подробнее разобраться с питанием и понимат составы продуктов, приходите на бесплатный практикум с обратной связью от нутрициологов Академии «Pro-Здоровье». Там вы сможете точечно поработать с вашей проблемой и изучить другие вопросы по здоровью.
Также переходите на сайт MOLODAY за нутрицевтиками — персональная скидка 5 % на первый заказ уже активна по промокоду DZ5.
И обязательно подпишитесь на телеграм‑канал Moloday, чтобы ежедневно получать контент от нутрициологов Академии «Pro-Здоровье».
Смело разоблачайте скрытый сахар — и пусть энергия остаётся с вами, а не уходит на борьбу с мальтодекстрином!