Привет! Сегодня поделюсь рецептом любимой народной закуски: печеночного торта. Он спасет ваш кошелек от больших трат, выручит при наплыве гостей и его легко получится приготовить даже тем, кто родился без поварского таланта.
Для печеночного торта понадобятся:
— Печень свиная или куриная, 500 г
— Мука, 150-160 г
— Яйца, 2 шт.
— Молоко, 250 мл
— Растительное масло, 4-5 ст. л.
— Соль по вкусу
— Морковь, 2-3 шт.
— Лук, 2-3 шт.
— Майонез, 350 г
— Чеснок, 2 зубчика
— Зеленый лук для украшения
Приготовление:
Разберемся с печенью. Свиную печень режем помельче, жилки и плотные части убираем. Отправляем мясо в большой блендер. Туда же закидываем 2 яйца, молоко и перебиваем до однородности.
Когда большая часть замешана, доливаем еще молока и перемешиваем до жидкого состояния, после добавляем растительное масло. Переливаем в миску, добавляем соль, перец, муку и еще размешиваем, должно получиться стандартное жидкое тесто. Оставляем массу на 10 минут.
Время жарить коржи. На хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством масла, выливаем тесто добротным слоем и жарим с двух сторон. Понадобится около 5 толстых коржей.
Готовим вкусную намазку. Для намазки репчатый лук режем тонкими кусочками и жарим его на небольшом количестве растительного масла до полупрозрачности. Быстро натираем морковь и добавляем в лук. Пассируем, пока овощи не станут светло-коричневого цвета.
Начинку намазки готовим из майонеза и сметаны в соотношении 50/50. Сюда же добавим пару зубчиков чеснока, мелко рубленный укроп, щепотку соли и зажаренные овощи.
Давайте собирать. Промазываем каждый корж намазкой и собираем торт. Мой личный совет — намазку на края не наносим, под собственным весом торт прижимается и распределяет начинку до краёв сам. А вот уже верхний корж смело намазываем по краям.
Сразу обернем в пищевую пленку и накроем посудой, чтобы не заветрился. Торт должен простоять в холодильнике минимум 12 часов.
Для подачи режем зеленый лук и посыпаем им тортик сверху.
Нежнейший мясной торт готов. Приятного аппетита!