🍆 САБДЖИ (ОВОЩНОЕ РАГУ) С БАКЛАЖАНОМ
🌀 Ингредиенты:
Картофель - 2 шт.
Морковь - 2-3 шт.
Цветная капуста – 0,5 кочана
Помидоры – 3шт. средних
Специи - кумин, натертый свежий имбирь 2 ч.л. (или 1 ч.л. сухого имбиря), соль, молотый черный перец.
Болгарский перец - 2 шт.
Топлёное масло (гхи) (замена на растительное масло для тех, кто соблюдает Великий пост)
Баклажан - 1 шт.
Зелень (укроп, петрушка)
🌀 Приготовление:
Картофель нарезаем крупными кубиками, также нарезаем кубиками болгарский перец, морковь и баклажаны. Капусту делим на маленькие соцветия, режем помидоры. В кастрюле с толстым дном нагреваем масло, обжариваем специи. Еще через несколько секунд добавляем цветную капусту, баклажаны и морковь с болгарским перцем, обжариваем несколько минут. Вливаем воду. Добавляем соль и помидоры. Добавляем картофель в кастрюлю, солим. Доводим до кипения и уменьшаем огонь до среднего. Варим, прикрыв крышкой, минут 15. Добавляем зелень и даем настояться.
