#рецепт Легендарный кулич бриошь 🧁 Понадобится на 6 шт. весом 250-280 г.: - 600 г. муки с высоким содержанием белка - 160-170 г. сахара - 1/2 ч.л. соли - ваниль (ванильный сахар) 1 ч.л. - 14 г быстродействующих дрожжей - 6 шт. яиц СО (крупных яиц, это ~ 360 г.) - 300 г. холодного сливочного масла 82,5% - 300 г. изюма - 200 мл. апельсинового сока Замочите промытый изюм в соке на 4-12 часов, чем больше, тем лучше, можно добавить немного бренди или коньяка. Соедините просеянную муку, сахар, ванильный сахар, соль и дрожжи, перемешайте. Дежу от миксера лучше охладить. Добавьте яйца и замешивайте тесто около 10 минут (начнет собираться на крюке). Постепенно добавляйте холодное сливочное масло кусочками, продолжая замешивать. Всего замешивать тесто около 25-30 минут (с предыдущим этапом) до образования глютенового окна. Тесто не должно нагреваться выше 25-28С. 🛍️ Наши товары на Озон и WB Для перехода нажмите на «голубое»👆🏻 ❗️продолжение рецепта в комментариях