1. Рецепт пп кулича на кефире без дрожжей
Ингредиенты:
- 200 г муки
- 4 яйца
- 300 мл кефира
- 100 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 0,5 ч. л. соды
- щепотка соли
- ванилин
- изюм, цукаты, орехи, сухофрукты по вкусу
Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром, добавить кефир и растопленное сливочное масло, перемешать.
2. Муку просеять, смешать с содой, солью и ванилином. Всыпать муку в жидкую смесь, перемешать до однородности.
3. Добавить изюм и другие сухофрукты, перемешать. Выложить тесто в формы для куличей.
4. Разровнять тесто и поставить формы в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать куличи около 40-50 минут до готовности.
Приятного аппетита!
2. Рецепт пп кулича с творогом и цукатами
Ингредиенты:
Для теста:
- 60 г овсяных хлопьев
- 80 г творога
- 70 г муки (рисовая, кукурузная, цельнозерновая)
- 90 г мягкого сливочного масла
- 2 яйца
- 1 ч. л. разрыхлителя
- подсластитель по вкусу (можно заменить медом)
- щепотка ванилина
- щепотка корицы
- цукаты по вкусу
- сухофрукты по желанию
Для глазури:
- 1 белок
- 1 ст. л. меда
- щепотка лимонной кислоты
Приготовление:
1. Овсяные хлопья измельчить в муку, смешать с мукой, разрыхлителем и корицей.
2. Творог смешать с яйцами, подсластителем, ванилином и щепоткой соли.
3. Массу из овсяных хлопьев и муки перемешать с маслом и творожной массой. Перемешать до однородного состояния.
4. Тесто выложить в форму для кулича, разровнять. Сверху выложить цукаты и сухофрукты.
5. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке около 45-60 минут. Готовность проверять зубочисткой.
6. Для глазури взбить белок с медом и лимонной кислотой до пышной пены.
7. Готовый кулич полить глазурью и украсить по желанию.
Приятного аппетита!
3. Рецепт пп куличей на сметане без дрожжей
Ингредиенты на 4 шт:
- 250 г муки цельнозерновой
- 125 г муки рисовой
- 150 г сметаны 15%
- 1 яйцо
- 140 г сахара (можно меньше)
- 1/2 ч.л. соды
- 1/4 ч.л. соли
- ваниль
- изюм
- орехи
Приготовление:
Смешать оба вида муки, соду, соль, сахар и ваниль. Добавить яйцо, сметану и изюм.Зместить тесто .
1. ПП кулич с творожной начинкой и изюмом.
Ингредиенты:
- 200 г творога
- 1 яйцо
- 40 г сливочного масла
- 3 ст.л. сахара
- 50 г изюма
- 80 г муки
- 0,5 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- растительное масло для смазывания формы
Приготовление:
1. Творог перетереть через сито или пробить блендером до однородной консистенции. Добавить яйцо, растопленное сливочное масло, сахар, соль и тщательно перемешать.
2. Добавить муку и разрыхлитель, замесить тесто.
3. Изюм залить кипятком на 5 минут, затем воду слить и обсушить ягоды бумажным полотенцем. Добавить изюм в тесто и хорошо перемешать.
4. Форму смазать растительным маслом, выложить тесто и разровнять поверхность.
5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
6. Готовый кулич остудить в форме. Затем извлечь из формы и посыпать сахарной пудрой.
2. ПП куличи с шоколадной начинкой.
Для теста:
- 6 яиц
- 90 г сахара
- щепотка соли
- 70 г растительного масла
- 100 мл молока
- 150 г муки (у меня рисовая)
- 1 ч.л. разрыхлителя
Для начинки:
- 2 ст.л. какао
- 120 г молочного шоколада
- 1 ст.л. сливочного масла
- сахарная пудра по вкусу
Приготовление:
1. Отделить белки от желтков. Белки взбить до устойчивых пиков.
2. Желтки взбить с сахаром до пышной массы.
3. Добавить к желткам масло и молоко, перемешать.
4. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и перемешать лопаткой.
5. Частями ввести белки в тесто. Перемешать аккуратно лопаткой снизу вверх.
6. Готовое тесто выложить в форму для выпечки, смазанную маслом. Выпекать при температуре 170 градусов 1 час.
7. Для приготовления начинки шоколад растопить на водяной бане, добавить сливочное масло и сахарную пудру. Хорошо перемешать до однородности.
8. Готовый кулич вынуть из формы, дать ему полностью остыть, затем разрезать на два коржа.
9. Промазать первый корж шоколадной начинкой, накрыть вторым коржом. Дать куличу пропитаться.