Рассольник с перловкой: Подробный рецепт

Рассольник с перловкой: Подробный рецепт 🧑🍳

⏱ Время приготовления: 720 мин.

На 1 порцию: Калории: 250. Белки:6. Жиры:10. Углеводы:35.

🍴 Ингридиенты:

- Картофель: 5 шт.

- Морковь: 1 шт.

- Лук репчатый: 1 шт.

- Огурцы соленые: 400 г

- Перловая крупа: 150 гр.

- Соль: по вкусу

- Перец черный молотый: по вкусу

- Лавровый лист: 4-5 шт.

- Вода: 4 л

- Растительное масло: 2 ст. л.

- Зелень (петрушка, укроп): для оформления

- Сметана: для украшения

🧑🏻‍🍳 Шаги приготовления:

1. Заранее подготовьте перловую крупу. Залейте её тёплой водой и оставьте на 8-10 часов. Это улучшит полезные свойства и сократит время готовки.

2. Начинаем готовить рассольник. Доведите 4 литра воды до кипения в большой кастрюле.

3. Добавьте размокшую перловую крупу в кипящую воду. Варите её в течение 10 минут, затем сливаем воду, чтобы удалить излишнюю слизь.

4. В промытую кастрюлю налейте свежую воду и доведите до кипения. Положите нарезанный кубиками картофель. Варите 15 минут.

5. Измельчите лук и натрите морковь. Обжарьте в течение 3-4 минут на растительном масле на сковороде, добавив немного воды. Приправьте солью и перцем.

6. Натрите соленые огурцы на крупной тёрке. Добавьте в пассеровку из лука и моркови огурцы, перемешайте и протушите.

7. После 15 минут варки картофеля добавьте пассерованные овощи и лавровый лист в суп. Варите ещё 5-10 минут, после чего выключите огонь и дайте настояться.

8. Разлейте суп по тарелкам, украсьте зеленью и добавьте сметану. Подайте горячим.

Полный рецепт:

https://www.tvcook.ru/recipes/supy/rassolnik/rassolnik-s-perlovkoy.html