Роботизированные кофейни CafeXbot площадью 3,8 кв.м., разработанные
компанией VLT Robotics, теперь работают в нескольких посещаемых местах в
Дубае. Хотя его основная функция может показаться приготовлением кофе,
но функционал CafeXbot на много шире. Кофейный робот похож на компактный
футуристический фуд-хаб. На небольшой площади он предлагает меню из
восьми блюд, которое выходит далеко за рамки эспрессо и капучино.
Клиенты робота-бариста могут заказать молочные коктейли, три вида чая,
горячий шоколад, печенье, кусочки торта и даже мягкое мороженое с
выбором начинок, таких как сахарная посыпка и сухофрукты. CafeXbot может
обслуживать всю семью.
Робот-бариста следует запрограммированным движениям, которые
вовлекают аудиторию как во время процесса заказа, так и во время
простоя. Робот машет рукой, готовя напитки, выполняет плавные,
развлекательные жесты и даже воспроизводит заранее записанные фразы для
привлечения внимания.
Ключевым элементом успешной работы являются используемые компоненты
робота. Например, робот-бариста варит кофе с помощью высококачественной
швейцарской системы Franke A600 FoamMaster, которая использует два типа
зерен и свежее молоко для приготовления первоклассных напитков. В то
время как человек-бариста может полагаться на годы обучения и интуицию,
эти кофемашины достигают постоянства за счет точного программирования.
Кроме того, система подает мороженое с помощью машины Pasmo S760,
которая создает мягкие порции в стиле джелато с вариантами топпинга,
такими как сахарная посыпка и сухофрукты. Инженеры создали
роботизированную руку, как специально изготовленный блок из углеродного
волокна для надежности и элегантности.
По прогнозам аналитиков, глобальный рынок автоматизации пищевой
промышленности вырастет с $17,6 млрд в 2023 году до $38,8 млрд к 2030
году. Этот рост обусловлен эксплуатационной необходимостью и
технологической готовностью. Потребители все больше чувствуют себя
комфортно, взаимодействуя с автоматизированными системами, в то время
как операторы ищут масштабируемые модели, которые обеспечивают быструю
окупаемость инвестиций.
Роботизированные киоски бариста отвечают этим потребностям. В Дубае
роботизированные кофейни размещаются на семейных аттракционах, катках и
парках отдыха. Устройства самообслуживания уже продемонстрировали
коммерческую жизнеспособность. Можно выбрать и приготовить
последовательно до трех наименований блюд для каждого заказа,
поддерживая высокую пропускную способность в часы пик.
Помимо новизны и удобства, робот-бариста указывает на более широкий
сдвиг в том, как люди взаимодействуют с услугами общественного питания в
густонаселенных городских условиях. По мере роста городов и изменения
схем поездок на работу потребители ожидают более быстрого и
персонализированного обслуживания. Следующая фаза роботизированных кафе уже адаптировалась к этому сдвигу.
Будущие версии робота-бариста будут интегрироваться с мобильными
приложениями. Эта интеграция позволит пользователям предварительно
заказывать продукты во время поездок на работу и забирать их в течение
нескольких секунд после прибытия. Дизайнеры VLT Robotics настроят эти
версии для офисных комплексов, транспортных узлов и деловых районов, где
удобство и скорость перевешивают необходимость традиционного
обслуживания с сидячими местами или столиками.
Разработчики компании позволят клиентам выбирать полноценный обед,
например, куриный салат, кекс и кофе, и забирать его с подноса ожидания
сразу после сканирования QR-кода. Цель состоит в том, чтобы сократить
время ожидания до менее 10 секунд, что сочетает в себе полезность
вендинга с качеством свежих продуктов, как в кафе.
В то же время улучшения в программном обеспечении и пользовательском
интерфейсе привносят новые слои во взаимодействие. Разработчики создают
разговорные модули, которые включают случайные приветствия и отзывчивые
диалоги, чтобы придать киоску более доступное, персонализированное
присутствие. Эти системы имитируют естественное взаимодействие,
заставляя робота меньше ощущаться как машина и больше, как сотрудник в
розничном пространстве. Это приближает робота к работе опытного бариста,
который помнит предпочтения клиентов и участвует в приятной беседе.