Микрозелень - это молодые побеги зелени и овощей, а также других культур ( некоторые проращивают даже цветы).
В пищу продукт употребляют в стадии, когда у семян только зарождаются первые листья, то есть уже через 5-12 дней после посева.
В микрозелени сосредоточена высокая концентрация витаминов и полезных веществ, выше в 5 раз, чем уже у взрослых растений.
Например, выращивая микрозелень капусты мы получаем в 40 раз больше витамина Е.
Витамин Е - это поддержка сердечно-сосудистой системы, наше репродуктивное здоровье, а также костно-мышечная система, наша кожа и волосы.
Еще одним важным плюсом является то, что наш организм легко усваивает микрозелень, в день достаточно съедать 30-50 грамм молодых побегов, чтобы максимально обогатить организм нужными витаминами и микроэлементами.
Если ты хочешь повысить качество своей пищи, то микрозелень однозначно стоит включить в свой рацион.
Предыстория появления микрозелени
В 80-х годах прошлого века повара дорогих ресторанов Сан-Франциско использовали микрозелень для украшения еды. К началу 2000-х годов интерес к микрозелени появился в Европе и после уже зашел в наши края.
Сейчас в России использование этого продукта набирает большие обороты, особенно у приверженцев здорового питания.
И, что радует, так это разнообразие культур, которые можно проращивать.
Я пока начала свое знакомство с проращивания нута и шпината. Какой у меня получится урожай я обязательно вам покажу!