Цыплёнок табака — это блюдо грузинской кухни, представляющее собой цыплёнка, зажаренного с чесноком и специями под тяжёлой сковородой или тарелкой, что придаёт ему хрустящую корочку и особую текстуру.
Цыплёнок табака обычно подаётся с различными гарнирами, такими как свежие овощи, зелень, картофель или рис. Это блюдо отличается насыщенным вкусом и ароматом благодаря использованию специй и чеснока.
Ингредиенты:
- Цыплёнок — 1 шт.;
- Чеснок — 4–5 зубчиков;
- Соль — по вкусу;
- Молотый чёрный перец — по вкусу;
- Хмели-сунели — по вкусу;
- Растительное масло — для жарки.
Приготовление:
Подготовьте цыплёнка: вымойте, обсушите и разрежьте по грудке, чтобы распластать его. Посолите, поперчите, добавьте хмели-сунели и измельчённый чеснок. Тщательно натрите цыплёнка специями и чесноком со всех сторон.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Уложите цыплёнка на сковороду и придавите тяжёлой тарелкой или грузом (например, кастрюлей с водой). Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны, примерно по 15–20 минут с каждой стороны.
Проверьте готовность: мясо должно быть мягким и легко отделяться вилкой. Подавайте цыплёнка табака с гарниром и свежими овощами.
Приятного аппетита!