Ингредиенты:
Для бисквита:
- Сахар — 100 г.
- Сливочное масло — 100 г.
- Шоколад — 100 г.
- Мука — 100 г.
- Яйцо — 5 шт.
Для крема:
- Творог — 500 г.
- Сгущенное молоко — 350 г.
- Сливки 33% — 350 мл.
- Ванилин — 1 г.
- Вишня (предварительно сваренная) — 100 г.
- Вишневый ликер — 10 мл.
Для шоколадной глазури:
- Шоколадная глазурь — 100 г.
- Сливки 33% — 50 мл.
Для украшения:
- Белый шоколад (по желанию)
Приготовление:
1. Приготовление бисквита:
- В глубокой миске растопите сливочное масло и шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. Дайте смеси немного остыть.
- В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до получения пышной и светлой массы.
- Постепенно добавляйте шоколадно-масляную смесь в яичную массу, аккуратно перемешивая.
- Затем добавьте муку и тщательно перемешайте до однородности.
- Вылейте тесто в заранее подготовленную форму для выпечки, смазанную маслом, и выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 40-50 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- После выпекания дайте бисквиту остыть, затем аккуратно извлеките его из формы.
2. Приготовление крема:
- В глубокой миске соедините творог, сгущенное молоко, сливки, ванилин, Прокрутите в блендере до получения однородной массы.
- Вишню сварите до мягкости, затем добавьте к крему вместе с вишневым ликером. Перемешайте до равномерного распределения вишни в креме.
3. Сборка торта:
- Разрежьте остывший бисквит на три коржа, два коржа порежьте на куски примерного размера.-2см..,чашку диаметром примерно 20 см.застелить целлофаном,разрезав для этого фасовочный пакет,положите немного крема ,затем слой бисквита и так заполнить всю чашку,закрыв в конце коржом.Поставьте в холодильник на ночь.Утром достаньте торт,переверните на плоскую тарелку,
4. Приготовление глазури:
- В небольшой кастрюле нагрейте сливки
и добавьте шоколад. Перемешивайте до полного растворения глазури и получения однородной массы,остудите.
5. Подача:
- Достаньте торт из холодильника и аккуратно полейте его шоколадной глазурью, равномерно распределяя по поверхности.
- Для украшения растопите белый шоколад и, используя кондитерский мешок или ложку, создайте узоры на поверхности торта,можно украсить крошками бисквита и измельченным орехом.
- Дайте глазури немного застыть, после чего торт готов к подаче!
Приятного аппетита!