Весна. Свет. Хлеб и цветы.
Пасха — один из самых любимых праздников, и не только в православной культуре. Она звучит в колоколах Греции, в шоколадных цыплятах Франции, в куличах, которые пекут в каждой третьей семье России. Но знаете, что объединяет пасхальную еду по всему миру? Ощущение чуда. И множество блюд, в которых главное — тепло.
Сегодня — не рецепт. Сегодня — история. Что готовят на Пасху в разных уголках планеты? Мы собрали 9 традиций, где в центре радость, тепло и вкус.
Италия: пасхальный пирог с ароматом весны
В Неаполе на Пасху обязательно готовят пастьера наполетана — десерт, который пахнет апельсиновыми цветами и ванилью. Это сладкий пирог из варёной пшеницы, рикотты и засахаренных фруктов. Настоящий символ весны.
А в центральной Италии можно встретить торту ди паскуа — воздушный пирог с сыром. Подают его на завтрак с варёные яйцами и салатом.
Пастьера — как песня, которую поют только раз в год. Тонкая корочка, нежная начинка, запах воспоминаний.
Греция: свет, хлеб и сыр
Пасха в Греции — время долгих литургий, свечей и… ароматов выпечки.
Готовят цуреки — сдобную плетёнку с пряностями, лимонной цедрой и кардамоном. Подают с медом или просто с чаем. А ещё — сырные пироги тиропита, особенно популярны в постной версии с фетой и зеленью.
Вечером вся деревня выходит на улицу — с красными яйцами, свечами, запахом сдобы. Это еда — не про насыщение, а про свет и сопричастность.
Великобритания: булочки с тайным крестом
Крестовая булочка (Hot cross buns) — сладкие булочки с пряностями и изюмом. Их украшают крестообразной полоской и едят горячими — отсюда и название. История уходит в Средневековье, когда булочки пекли в монастырях на Великий Пяток.
Они символизируют крест и аромат весны. Часто готовят без яиц и молока — особенно в веганских семьях.
Горячая булочка, немного сливочного масла (или кокосового спреда) — и утро кажется чуть теплее.
Испания: сладкий хлеб с сюрпризом
На Пасху испанцы готовят мону де паскуа — праздничный пирог, часто в виде животных, украшенный варёными яйцами. В Каталонии его делают с апельсиновой цедрой, ванилью, анисом и марципаном.
Испанская пасха — яркая, как весенний рынок: ароматы корицы, цветы, карамель, запечённые фрукты.
Польша: бабка, мацера и аромат ванили
В Польше Пасха — это всегда бабка. Воздушный пирог на дрожжах, с изюмом, цедрой, глазурью. Иногда — с маком или ванильным кремом внутри. Готовят и вегетарианские версии — на растительном масле, с овсяным молоком. Ещё на праздничный стол подают мацера — холодный напиток из сушёных фруктов.
Пасха по-польски — как старая сказка: с корицей, узором глазури и запахом детства на кухне.
США: морковный торт и охота за яйцами
Хотя Америка не имеет древних пасхальных кулинарных традиций, здесь любят готовить морковный торт с орехами и корицей — часто в веганском исполнении. А ещё — печенье в форме зайцев и яиц, украшенное яркой глазурью. Пасха здесь — весёлый праздник для всей семьи, с пикниками, охотой за шоколадными яйцами и яркими сервировками.
Американская Пасха — как витраж: светлая, шумная, сладкая. Даже у морковного торта там — характер.
Эфиопия: пост, специи и квасцы вкуса
Пасха — один из главных праздников эфиопского православия. Перед ней соблюдается строгий пост, а на сам день готовят инджеру с овощными вату — ароматными рагу из чечевицы, капусты, моркови.
Стол получается ярким, насыщенным, и очень сытным. А специи — кардамон, куркума, бербере — делают вкус праздничным.
В Эфиопии еда — это жест общения. И даже постная трапеза звучит, как благодарственная молитва.
Швейцария: сыр, шоколад и цветы
Швейцарская Пасха — праздник сладостей. Шоколадные яйца, кролики, фигурки цыплят продаются повсюду. А к чаю подают нежные булочки в виде птиц или цветов — весёлый пасхальный символ, особенно любимый детьми. Часто подают сырные пироги и закуски с творожными пастами.
Швейцарская пасха — лёгкая, цветочная, как первый пикник в горах.
Россия: кулич и творожная Пасха
В православной традиции центральное место занимает кулич — сдобный, высокий, как башня, с изюмом и глазурью. А ещё — творожная Пасха: холодный десерт из сыра, орехов, сухофруктов. Часто готовят без яиц и сливок — постные версии ничем не хуже.
Важно не то, как богато. А с каким чувством. Пасха — праздник, где каждая хозяйка кладёт в тесто немного надежды.
🌸 Вдохновиться и повторить
Мир готовит по-разному, но радуется одинаково. Пасха — это про вкус жизни, весну, запах сдобы, тёплые руки и утро, когда на столе уже лежит булочка, а свеча всё ещё горит.
В этом году попробуйте вдохновиться традициями — и накрыть стол так, чтобы было тепло, празднично и по-весеннему. Пусть это будет булочка, салат, пирог или напиток — главное, чтобы с душой.
А в вашей семье есть пасхальные традиции? Делитесь в комментариях.
______
Наши рецепты здесь: