Когда пакеты закончились — началась настоящая кухня
Было у меня однажды. Стою, готовлю, нарезаю овощи — и понимаю, что половину надо бы заморозить.
Тянусь за пакетами — а их как назло нет. Ни одного. Что делать? Паниковать — не вариант. И тут меня как осенило: да я же уже делала без пакетов! Просто тогда не придала этому значения.
И знаете, с того самого дня я всё чаще морожу продукты по-умному — без пластика. Экономия, порядок и никакого прилипания к пакету, который потом не открыть без ножниц (и кучи ненормативной лексики).
Так чем же заменить пакеты?
1. Контейнеры.
Самый очевидный и самый недооценённый способ. Главное — выбрать те, которые реально закрываются герметично. Я часто морожу остатки супов, бульоны, зелень и ягоды именно в контейнерах. А если нет крышки — плёнка в помощь.
2. Банки. Да-да, обычные стеклянные.
Половник супа остался? Залейте в банку, только не до краёв — жидкость при заморозке расширяется. Замораживаю в таких даже соусы. И главное — всё видно, ничего не шуршит и не протекает.
3. Силиконовые формы.
Мой любимый лайфхак: зелень в масле. Мелко режу укроп, базилик, заливаю подсолнечным или оливковым — и в силиконовую форму для льда. Потом просто кидаю “кубик вкуса” в сковородку.
4. Бумага для выпечки.
Иногда мне нужно заморозить куски мяса или рыбы поштучно, чтобы они потом не слиплись в ледяную глыбу. Я просто раскладываю на противне, застеленном бумагой, замораживаю, а потом уже перекладываю в ёмкость. Работает отлично.
5. Пищевая плёнка или фольга.
Не лучший вариант для долгого хранения, но на пару недель — вполне. Заворачиваю порционно — удобно брать по одной заготовке.
Почему я больше не люблю пакеты?
Во-первых, их жалко — хорошие пакеты сейчас стоят как шоколадка. Во-вторых, они занимают кучу места, а в морозилке это на вес золота. Ну и в-третьих — кто хоть раз пытался отодрать прилипший ко льду пакет, меня поймёт…
А ещё — пластик, экология и всё такое. Не скажу, что я супер-эко, но когда есть альтернатива — почему бы не попробовать?
Немного неожиданных находок:
Фрукты и ягоды я сначала раскладываю в один слой на доске и замораживаю, а потом уже перекладываю в контейнер. Не слепаются — кайф!
Нарезанные овощи — в бумажный пакет, потом в контейнер. И воздух проходит, и не отсыревает.
Блины, котлеты, вареники — выкладываю поштучно на разделочную доску, потом перекладываю в форму или банку. Ни один не развалился и не слипся!
Итог? Замораживать без пакетов — легко. Было бы желание.
Главное — не бояться пробовать. Пара экспериментов — и вы сами поймёте, что работает именно для вас. У меня сейчас морозилка выглядит как стройная армия контейнеров и баночек — всё видно, всё под рукой. И ни одного пакета, который потом надо искать, отрезать и выковыривать.
А вы пробовали морозить по-новому? Поделитесь в комментариях своими находками — очень интересно, кто как выкручивается!
Важно! “По многочисленным просьбам открыла Телеграмм канал Карамелька, обязательно подписывайтесь — здесь я делюсь не только рецептами, но и лайфхаками, идеями и кухонными хитростями”