Фуд-блогер Джиджи Грассиа представила простой рецепт «Зелёной богини»

Фуд-блогер Джиджи Грассиа поделилась со своими подписчиками простым и полезным рецептом соуса «Зелёная богиня», который богат клетчаткой и имеет веганское происхождение. Этот освежающий соус может стать идеальной заправкой для салатов, а также отличным дополнением к блюдам с карри и пастой.

Рецепт рассчитан на две порции и включает в себя следующие ингредиенты:
1 белая луковица, нарезанная кубиками;
1/2 большого пальца тертого имбиря;
3 тертых зубчика чеснока;
2 небольших лука-порея, нарезанных;
250 г свежего молодого шпината;
300 г шелковистого тофу;
3 столовые ложки пищевых дрожжей;
1 столовая ложка мисо;
570 г масляной фасоли (жидкость слить);
оливковое масло первого отжима;
черный перец по вкусу;
сок половины лимона;
свежий базилик.

Также для приготовления «сырного» соуса вам понадобятся:
150 г веганского йогурта с высоким содержанием белка;
1 столовая ложка мисо;
2 столовые ложки пищевых дрожжей.

Приготовление начинается с разогрева оливкового масла на сковороде, куда добавляются лук, чеснок и имбирь. Готовьте до прозрачности лука. Затем добавьте лук-порей и шпинат, дайте им размягчиться, при необходимости добавляя немного воды. Параллельно готовьте сырный соус, смешивая йогурт, мисо и пищевые дрожжи.

После того как овощи будут готовы, 2/3 их следует переложить в блендер и смешать с шелковистым тофу, пищевыми дрожжами и мисо до получения однородной массы. Добавьте смесь обратно в кастрюлю и добавьте фасоль, прогревая на медленном огне.

Подавайте соус с сырным дополнением, сбрызнутым лимонным соком и оливковым маслом, с добавлением черного перца и свежего базилика. Для завершения блюда можно предложить рис или хлеб на закваске.

]]>