По этому рецепту получается самый воздушный и вкусный кулич с ароматным и пышным мякишем внутри! Вы в поисках идеального рецепта куличей на Пасху? Тогда вы его нашли! Кулич по моему рецепту остаётся мягким долгое время, а его потрясающий вкус покоряет с первого кусочка. Пеките, пробуйте и радуйте любимых вкусной выпечкой.
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ СТРАНИЧКУ В INSTAGRAM
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЁ СООБЩЕСТВО ВКОНТАКТЕ
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ В ТЕЛЕГРАМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
- Молоко - 450 мл
- Дрожжи сухие - 8 г
- Сахар - 150 г
- Ваниль - 10 г
- Яйцо - 2 штуки (С1)
- Желток - 2 штуки (С1)
- Сметана 25% - 25 г
- Соль - щепотка
- Мука пшеничная - 600 г +/-
- Сливочное масло - 110 г
- Вяленая вишня, чёрный изюм по вкусу
ГЛАЗУРЬ:
- Белок - штуки (С1)
- Сахарная пудра - 250 г
- Ваниль - 8 г
- Лимонный сок - 1 ст. л.
ПРИГОТОВИТЬ КУЛИЧ
✦ Приготовить тесто
Вяленую вишню и изюм промыть в тёплой воде, просушить на бумажных полотенцах.
В глубокой миксе соединить тёплое молоко и дрожжи, добавить половину сахара и 6 ст. л муки, перемешать, чтобы не было комочков. Накрыть опару плёнкой или полотенцем, оставить на полчаса. За это время тесто увеличится в два раза и появится пенная шапка.
В опару добавить оставшийся сахар, соль, ваниль, яйца, желтки и сметану, перемешать. Просеять муку, частями, замесить тесто. Вмесить в тесто мягкое сливочное масло. Переложить тесто в миску, смазанную подсолнечным маслом без запаха, оставить в тёплом месте на подъём. У меня тесто подходит примерно 2 часа.
Добавить в пышное тесто вяленую вишню и изюм. Хорошенько вымесить, чтобы всё сухофрукты распределились.
Поделить тесто на части, разложить по формам. Формы должны заполнять тесто наполовину. Накрыть тесто с формами плёнкой, оставить в тёплом месте на 1 час. Как только тесто поднимется и заполнит всю форму отправить выпекаться в заранее разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут.
Время выпечки зависит от вашей духовки. Проверить готовность куличей деревянной палочкой. После протыкания, палочка должна выходить сухой, без липкого теста. Готовые, горячие куличи полностью остудить на решетке. Рекомендую остужать куличи лёжа, на боку. 😁 Остывшие куличи покрыть глазурью, украсить по своему вкусу.
По этому рецепту у меня получилось 2 больших кулича, 3 средних и 2 маленьких.
✦ Приготовить глазурь
В чистой ёмкости соединить белок и соль, взбить в пену, добавить сахарную пудру, взбить до крепких пиков. Вылить лимонный сок, взбить ещё пару секунд. Сразу же украсить куличи.
Если рецепт вам понравился, ставьте лайк и оставляйте хотя бы смайлик в комментариях. А так же, если вам будет не сложно, сохраните рецепт себе в социальные сети, кнопкой "поделиться". Все эти мелочи очень влияют на развитие моего канала, поэтому порадуйте меня своей активностью! 🥰Всем спасибо за внимание. Пеките и наслаждайтесь!