Пасха – праздник любимый многими: ведь куличи любят уминать за обе щеки далеко не только истово верующие люди, но и атеисты с агностиками. Но чтобы съесть кулич, его нужно сначала купить или сделать самому. Здесь и назревает вопрос: а что выгоднее? Тульская служба новостей провела анализ стоимости кулича рукотворного и покупного и выяснила, как встретить пасху экономнее.
Стоимость домашнего кулича
Мы использовали классический рецепт, включающий пшеничную муку, молоко, сухие дрожжи, сахар, сметану, сливочное масло, яйца, цедру лимона, изюм, цукаты, ванильный сахар, растительное масло и соль. Цены рассчитаны как средние за полный товар (например, 1 кг муки) с пересчетом на необходимое количество.
Ингредиенты и их себестоимость:
Пшеничная мука (475 г из 1 кг, средняя цена 89 руб./кг) — 42,28 руб.
Молоко (150 мл из 900 мл, средняя цена 103,6 руб./900 мл) — 17,27 руб.
Сухие дрожжи (9,5 г из 12 г, средняя цена 20,8 руб./12 г) — 16,46 руб.
Сахар (150 г из 1 кг, средняя цена 77,2 руб./кг) — 11,58 руб.
Сметана 15% (100 г из 300 г, средняя цена 116,2 руб./300 г) — 38,73 руб.
Сливочное масло (180 г, средняя цена 265 руб./180 г) — 264,96 руб.
Яйца (3 шт. из 10 шт., средняя цена 117,29 руб./10 шт.) — 35,19 руб.
Цедра лимона (1 шт., средняя цена 65,33 руб./шт.) — 65,33 руб.
Изюм (150 г, средняя цена 163,8 руб./150 г) — 163,80 руб.
Цукаты (100 г, средняя цена 167,8 руб./100 г) — 167,80 руб.
Ванильный сахар (20 г из 30 г, средняя цена 36,5 руб./30 г) — 24,33 руб.
Масло растительное (30 мл из 1 л, средняя цена 173,57 руб./л) — 5,21 руб.
Соль (1 г из 1 кг, средняя цена 28,33 руб./кг) — 0,03 руб.
Итого: 852,97 руб. за кулич весом 1,2 кг (с учетом потери веса при выпечке). Себестоимость 100 г — 71,55 руб. С учетом затрат на электроэнергию (около 20–30 рублей при использовании миксера и духовки) цена возрастает до приблизительно 74 руб./100 г.
В итоге у нас получится кулич весом около 1200 граммов. Это либо один большой кулич, либо несколько средних (например, по 600 граммов), либо маленьких (по 250-300).
Стоимость готовых куличей
Готовые куличи в Туле продаются в магазинах и пекарнях. Поскольку куличей весом 1,2 кг нет, мы рассмотрели покупку двух куличей, близких по суммарному весу, и один кулич весом 1050 г. Цены:
280 руб. (350 г), 450 руб. (480 г), 600 руб. (380 г), 250 руб. (300 г), 730 руб. (650 г), 700 руб. (500 г), 450 руб. (550 г), 719 руб. (510 г), 505 руб. (400 г), 655 руб. (650 г), 1890 руб. (1050 г).
Средняя цена за 100 г (все куличи): 121,55 руб./100 г.
Для двух куличей (~1200 г, комбинации вроде 650 г + 550 г): средняя цена 113,71 руб./100 г.
Для кулича 1050 г: 180 руб./100 г.
Примеры комбинаций двух куличей:
650 г (730 руб.) + 550 г (450 руб.) = 1200 г, 1180 руб. (98,33 руб./100 г)
650 г (655 руб.) + 510 г (719 руб.) = 1160 г, 1374 руб. (118,45 руб./100 г)
500 г (700 руб.) + 650 г (730 руб.) = 1150 г, 1430 руб. (124,35 руб./100 г)
Для веса 1,2 кг два кулича обходятся в среднем в 1355,65 руб. (113,71 руб./100 г). Кулич 1050 г стоит 1890 руб. (180 руб./100 г).
Сравнение: что выгоднее?
Цена: Домашний кулич — 71,55 руб./100 г, два магазинных кулича — 113,71 руб./100 г, кулич 1050 г — 180 руб./100 г. Домашний кулич дешевле на 59% (42,16 руб./100 г) по сравнению с двумя куличами и примерно на 152% (108,45 руб./100 г) по сравнению с куличом 1050 г.
Объем: Домашний кулич (1,2 кг) стоит 852,97 руб. Два магазинных кулича (1,2 кг) — около 1355,65 руб., кулич 1050 г — 1890 руб. Экономия на домашнем куличе: приблизительно 502,68 руб. (два кулича) и приблизительно 1037 руб. (1050 г).
Выбирать, разумеется, вам. Главное, чтобы этот светлый праздник вы встретили в радости и спокойствии.