О Клавдии Лукашевич, детской писательнице, преподавателе и многодетной маме я писала здесь.
Она с любовью вспоминает своё благословенное детство, пришедшееся на 1860-годы, и нам есть чему поучиться в этой семье, у благочестивой няни. Удивление и преклонение перед религиозным воспитанием детей в семейном кругу я уже в прошлой статье выражала. Давайте понаблюдаем, как готовили трапезу к Пасхе в этой семье.
"В пятницу нянечка пекла кулич, месить который помогал ей отец, а вечером делали пасху. Это было целое событие, особенно памятное мне.
Мама уже ранее несколько раз бегала к бабушке за советами: как сделать пасху, сколько держать в печке окорок… И все у нас по советам бабушки выходило отменно хорошо. Никогда ничего не портили. Особенно удавалась пасха. Она была традиционная «бабушкина» и делалась по её старому, собственному рецепту. Я и до сих пор делаю эту заварную «бабушкину» пасху.
Надо было строго положить всего в пропорции, долго мешать, тихо прогревать на огне и, храни Бог, не переварить.
Кстати, принято ли у вас "варить" пасху? Поделитесь в комментариях.
Между мамой и няней возникали иногда даже споры… Они очень интересовали и даже смешили нас. Когда у нас варили пасху, то мама и няня неотступно стояли у плиты: лица их были красны, серьезны и озабоченны. Мы вертелись тут же… Папа то и дело заглядывал в кухню и спрашивал:
— Ну что, готова?
— Ах, не мешай, Володечка, — говорит мама.
Няня хочет отставлять кастрюлю.
— Что ты, няня!.. Она еще не вздохнула третий раз… — с ужасом говорит мама.
— Как не вздохнула?.. Нет, вздохнула… Даже урчала…
— Нет, не урчала… Не тронь, ради Бога. Маменька сказала, как вздохнет третий раз и по поверхности пузыри пойдут — тогда и снимать с плиты, — волновалась мама.
— Ну, вот и переваришь… Она уже сейчас закипит… Я считала и слышала, как она три раза вздохнула.
— Нет, два раза… а в третий раз только задрожала…
— Не спорь, пожалуйста… Вот с этой стороны даже пузыри потрескались…
— Ах, нянюшка, я ведь знаю… Меня сама маменька учила…
— Да и я знаю… Слава Богу, пятьдесят лет делаем эту пасху.
Нас ужасно занимал этот спор между мамой и няней, и очень хотелось посмотреть, как это дышит пасха, как она дрожит, урчит и по ней идут пузыри… Но наши строгие хозяйки не подпускали нас к плите… Только папа иногда заглянет в дверь и шутя спросит:
— Ну что, дышит или сопит?
— Ах, не мешай, Володя… Дело важное…
— Вот теперь вздохнула, вздохнула… Видишь… Гляди сама, — говорит няня.
— Снимай, нянюшка, скорее, скорее! — кричит и волнуется мама.
Старинную медную кастрюлю с жидкой белой массой осторожно снимают с плиты, няня перекрестится и медленно выливает творожную массу в пасочницу, накрытую белой тряпкой…
— Попробуем, няня, довольно ли сахару? — спрашивает мама.
— Что с тобой, голубушка?! Да разве стану я пробовать… Ты хочешь, чтобы я оскоромилась… Да разве это возможно?!
Как видим, благочестивые простые люди даже в рот не клали росинки молока. В крестьянской среде пост держали строго. Не то было в дворянском семействе. Эти два сословия так привыкли к этому, что крестьяне даже не верили, что барин наш, русский, если он соблюдал пост. Из немцев, должно быть. Не барское это дело, они и котлетку в пост приказывали подать к столу.
"Мама пробует и нам дает попробовать… Я вопросительно взглядываю на няню и тоже не решаюсь «оскоромиться». Мне кажется это большим грехом. А как хотелось бы попробовать вкусной пасхи!
Вот уже доканчиваются последние праздничные приготовления. Папа помог маме дошить наши платья и передники и сделать к Пасхе цветы из бумаги".
В этой семье папа принимает участие во всех домашних хлопотах, что бывало не всегда. Из книг К.В. Лукашевич мы узнаем, что в отрочестве мемуаристки произойдёт семейная трагедия: папа с мамой расстанутся, поделят детей. Клавдия будет расти у отца, средняя дочь у мамы, а младшая отдана бездетным тёткам. Но это будет позже. А сейчас перед нами семейная идиллия. Все с нетерпением ждут Великого праздника. Как праздновали саму Пасху Христову, узнаем в следующей части. Продолжение следует.