🔥 Уйгурская острая аджика «Лазджан»

Огненная, ароматная, с глубиной вкуса — идеальна для шашлыка, лагмана и мясных блюд!

🌶️ Ингредиенты

• Острый перец мелкого помола — 2 ст. л. (для жгучести)
• Острый перец крупного помола — 2 ст. л. (для текстуры)
• Чеснок — 3 зубчика (давленый)
• Тёплая вода — 80 мл
• Растительное масло — 100 мл (подсолнечное или кукурузное)
• Соль — щепотка
• Уксус 70% — 1,4 ч. л. (или 9% — 1 ст. л.)

👨‍🍳 Приготовление

1. Смешайте сухие ингредиенты:
   В миске соедините оба вида перца, чеснок и соль.
2. Добавьте жидкость:
   Влейте тёплую воду и уксус, тщательно перемешайте до однородности.
3. Введите масло:
   Постепенно добавляйте растительное масло, взбивая ложкой или венчиком. Должна получиться густая, блестящая масса.
4. Настоять:
   Переложите в стеклянную банку, закройте крышкой и оставьте на 2–3 часа при комнатной температуре.

💡 Советы

• Менее остро: Замените часть острого перца на паприку.
• Для аромата: Добавьте ½ ч. л. молотого кориандра.
• Хранение: В холодильнике до 1 месяца.

🍽️ Подача

• Поливайте лагман, манты или шашлык.
• Подавайте к пельменям или как соус для макания лепёшек.

Осторожно! Аджика очень жгучая — работайте в перчатках!