Привет, друзья! 🤗 Сегодня я расскажу, как я замешиваю таз теста для вкуснейших пасхальных куличей без дрожжей. Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто хочет быстро и просто приготовить ароматный, пышный и мягкий кулич на праздник Пасхи, не тратя много времени и сил.
Давайте вместе разберёмся, почему именно на Пасху пекут куличи и как сделать их по-настоящему вкусными и воздушными, даже без дрожжей.😉
Почему на Пасху пекут куличи❓
Пасха — один из самых светлых и долгожданных праздников в христианской традиции. Во время этого праздника принято украшать дом и стол особенными блюдами, среди которых особое место занимает кулич. Этот сладкий и ароматный хлеб символизирует Воскресение Христово, обновление и новую жизнь. Традиция печь куличи уходит корнями в глубокие исторические корни, а особое внимание уделяется их воздушной текстуре и богатому вкусу. В современном мире многие предпочитают готовить куличи без дрожжей, чтобы ускорить процесс и добиться стабильного результата. 💫
Я замешиваю таз теста — и это мой секрет удачного кулича! Здесь видео рецепт.
Для начала подготовим все ингредиенты. ( Это количество на 2 кулича в форме диаметром 9 см, я делаю замес ×4 )
Ингредиенты:
- Мука — 230-300 г (у меня получилось 280 г, зависит от состава муки)
- Сахар — 150 г
- Кефир — 130 мл
- Масло сливочное — 100 г
- Яйца куриные — 2 шт
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Сахар ванильный — 1 ч.л.
- Соль — щепотка
- Изюм — 50-100 г (по желанию)
- Цедра лимона (по желанию)
Приготовление:
1) Яйца взбейте с сахаром, ванильным сахаром и солью до пышной пены — это придаст тесту воздушность.
2) Влейте кефир и растопленное сливок масло, аккуратно перемешайте.
3) Добавьте промытый изюм и перемешайте.
4) Добавьте порциями просеянную муку с разрыхлителем, замесите тесто как густая сметана.
❗Особый секрет — не переборщить с мукой!
Важно добавлять муку постепенно, чтобы тесто не получилось тугим. В моем случае достаточно было 280 г, иногда — чуть больше или меньше, в зависимости от муки.
5) Заполните формы примерно на 2/3, чтобы куличи не убежали при выпекании. Выпекайте при температуре 170-180°C около 30-45 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой — она должна выйти сухой.
Я после остывания куличей, снимаю бумажную форму. ( Если хотите оставить в форме, налейте теста побольше перед выпеканием, чтобы потом можно было украсить.)
Почему я делаю всё сразу в тазу❓
Так тесто получается однородным, без комочков, а воздушность обеспечивается за счет аккуратного и равномерного смешивания. В процессе замешивания в тазу я чувствую каждую его порцию, что помогает добиться идеальной текстуры. 😉👍
Советы:
- Используйте свежие яйца и качественный кефир.
- Не переборщите с мукой — тесто должно быть мягким.
- Не забывайте добавлять цедру лимона — она придает особый аромат.
- Изюм лучше предварительно замочить в горячей воде или коньяке — так он станет сочнее и не утяжелит тесто.
Важно❗Дайте куличам полностью остыть после выпекания, а затем украсьте их глазурью, посыпьте сахарной пудрой или украсьте по своему желанию.
Еще я оставлю видеорецепт на свой Дрожжевой Кулич, готовьте с любовью. 💚
Пасха — это время обновления, радости и тепла. Пеките куличи вместе с близкими, наслаждайтесь процессом и делитесь вкусом! 🔥
💳 А если хотите поддержать автора, можете сделать это переводом на карту Сбербанк: 4817 7602 7752 2532.
Желаю Вам вкусного праздника и светлого настроения! 🎂🤗💐
Читайте как покрасить яйца натуральными красителями 👇
#Пасха #куличбездрожжей #пасхальныйкулич